Японская еда: нагаши-сомен, или интересные способы поедания лапши > Токио для вас!
Токио для вас!    

Японская еда: нагаши-сомен, или интересные способы поедания лапши


Поклонники японской кухни, наверняка, знают и любят лапшу удон. А сегодня мы хотим познакомить вас с «младшей сестрой» удона лапшой сомен.

Записанное иероглифами это слово будет выглядеть так – 素麵 (so:men). Первый иероглиф имеет значение «элемент», а второй – «лапша». Мы назвали сомен «младшей сестрой» из-за её размеров: эта лапша намного тоньше удона. В магазинах она обычно продаётся в твёрдом состоянии, как макароны, но разделена порционно. В одной упаковке может быть шесть или восемь порций. Стоит такая упаковка около двухсот йен (сто рублей). Продаются и подарочные наборы сомен. Так что если среди ваших знакомых есть любители японской кухни, это хороший вариант сувенира из страны восходящего солнца.

Время варки сомен  составляет около двух минут. В отличие от удона, который одинаково популярен и в горячем, и в холодном виде, сомен чаще едят холодной, что делает её излюбленным лакомством в период жаркого японского лета.

Японская кухня: как есть сомен

Обычно сомен едят, макая в соус. Продаются специальные соусы – сомен-цую, но можно приготовить соус самим. Вот один из вариантов рецепта (в расчёте на одну порцию):

  • соевый соус – 50 мл;
  • мирин (столовое вино) – 50 мл;
  • вода – 200 мл;
  • стружка сушёного тунца (по вкусу).

Популярными ингредиентами для соуса являются также имбирь и мелко нарезанный зелёный лук.

Способ приготовления довольно прост. Соевый соус и мирин подогревают на огне, чтобы выпарить спиртовую содержащую. Затем добавляют воду и сушеного тунца. После повторного закипания, огонь выключают и дают соусу остыть.

Японцы – народ, который умеет видеть красоту в мелочах, и из казалось бы обычной вещи сделать праздник. Кроме того, это хороший ход в бизнесе (Как заставить всех покупать шоколад? Сделайте это традицией на праздник Святого Валентина!). Это относится и к способу поедания лапши сомен.

Японская лапша: необычный способ поедания

В 1959 году в провинции Миядзаки (остров Кюсю) для повышения продаж сомен придумали интересный способ её поедания. Из стебля бамбука делают желоб, по которому вместе с водой «сплавляют» сомен.

Стоящие вдоль желоба люди стараются поймать палочками летящую на скорости лапшу. Такой способ поедания лапши получил название нагаши-сомен. Слово «нагаши» произошло от глагола 流す (nagasu), что означает «пустить по течению, сплавить». Забава быстро стала популярной. Особенно она пришлась по душе маленьким гурманам. В настоящее время сомен-нагаши часто можно увидеть на летних детских праздниках и фестивалях. В ручную приготовленный соус для сомен наливают в небольшие стаканчики, также сделанные из стебля бамбука. Выловленную лапшу макают в соус и едят.

Вместе с лапшой по бамбуковым желобкам могут сплавлять и другие летние лакомства: кусочки арбуза, мандариновые дольки, помидоры-черри и т.д. Тех, кто  беспокоится о том, что случится с едой, которую не успели поймать, спешим успокоить. «Сбежавшие» лакомства попадают на плетёные соломенные подносы, где их поджидают малыши.

В 1962 году в провинции Кагошима (остров Кюсю), опять же для повышения интереса к товару, изобрели несколько иной способ поедания сомен. Назвали его сомен-нагаши. Что же меняется от перемены мест слагаемых? В Кагошиме сомен поедают за круглым столом, на котором лапша вращается по кругу.

Возможно, вы слышали о ресторанах кайтензущи – вращающихся суши? Так вот здесь вращается лапша, которую опять же нужно вылавливать. Ниже на фото вы можете увидеть фото одного из таких ресторанов.

Но что делать, если вы хотите весело вылавливать бегущую лапшу сомен, а возможности побывать на фестивале или пойти в ресторан нет? Обладатели собственного сада могут поставить там настоящий бамбуковый набор для нагаши-сомен. Набор для сборки жёлоба длиной четыре метра будет стоить около десяти тысяч йен (пять тысяч рублей).

Но и обитателям обычных квартир не стоит расстраиваться. Японские изобретатели всё продумали! Можно купить портативный аппарат для сплавления лапши и поставить у себя на обеденном столе. Называется это чудо техники – 流しそうめん機 (nagashi so:men ki), последний иероглиф как раз имеет значение «аппарат, механизм».

Средняя цена этих машин составляет около четырёх тысяч йен (две тысячи рублей). Но за фирменные американские горки для сомен можно отдать и в два раза больше. Кстати, это может стать оригинальным подарком для любителей японской экзотики.

Бегущая лапша настолько популярна, что даже попала в один из эпизодов известного аниме «Дораэмон». Эпизод так и называется 「走れ! 流しそうめん」(“Hashire! Nagashi so:men”), что означает «Беги! Сплавляемая лапша». Увидеть эту забаву в исполнении волшебного робота-кота и его друзей вы можете, пройдя по ссылке.

Надеемся, что вас заинтересовал оригинальный подход японцев к поеданию лапши. Тем, кто всё же отдаёт предпочтение другим популярным видам японской лапши – удону и соба, хотим сказать: их тоже можно есть таким весёлым способом. В заключение пожелаем нашим читателям приятного аппетита. Напишите в комментариях, какие блюда японской кухни особенно полюбились вам.

А если вы хотите непременно поехать в Японию и попробовать поесть лапшу в таком виде, но вы боитесь, что не сможете разговаривать с японцами, советуем вам записаться на наш основной курс по японскому языку для начинающих. Сделать это можно по ссылке.



Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:

Снимаем на Pentax Optio-750Z

Далее - легкость - всего 225 граммов, легко ложащихся в ладонь, в карман, в сумочку...

21 01 2021 1:50:58

時/時間: Исчисление времени суток в японском языке

Счетные суффиксы времени в японском языке...

20 01 2021 5:41:37

Уроки японского: Тавара Мати

Осторожный внимательный взгляд задерживается на собеседнике, будто ищет что-то большее, что видит за чужим лицом и заданным вопросом...

16 01 2021 0:37:46

Наиболее часто встречающиеся японские счётные суффиксы. Часть 3

Третья часть статьи о японских суффиксах...

15 01 2021 0:25:24

Тори-но-ити: рынок Петуха

В этом году праздник проходит дважды - 9 ноября и 21 ноября, а поскольку этот год - тоже год Петуха, он особенно весел и многолюден...

14 01 2021 9:16:55

時/時間:  Исчисление времени суток в японском языке

Счетные суффиксы для суток и времени на японском языке...

11 01 2021 17:31:34

Именные суффиксы в японском языке: САН, КУН, ТЯН, САМА – что это такое и с чем их едят? [#39]

Именные суффиксы в японском языке В основном японцы употребляют имена и фамилии с......

10 01 2021 19:57:13

Фрукты по-японски. Урок японского языка для начинающих

Фрукты по-японски, японские счетные суффиксы, японская грамматика...

09 01 2021 17:45:54

Тогакуси: зачарованный лес

Потом чертей потеснили горные аскеты ямабуси, поселившись тут, основав ветвь Тогакуси сюгэндо, и знаменитую ныне школу ниндзюцу Тогакурэ-рю...

07 01 2021 10:32:49

Поезда в Японии

Виды поездов в Японии, японский транспорт...

06 01 2021 5:52:23

Сколько стоит жизнь в Японии?

Цены в Японии на продукты, транспорт, жилье...

04 01 2021 11:33:51

Про разноцветные волосы, шампунь и красавиц в кимоно

Она с удивлением разглядывала проходящих мимо людей и вздыхала: " Не понимаю, куда я попала - ни одной черной головы, все красят волосы"...

03 01 2021 4:41:12

Большое путешествие пивной бутылки

Как приятно, дождавшись выходных отправиться на пляж и любоваться горизонтом, прихлебывая прохладное пиво! Конечно, там , сидя под зонтиком, и голову не придет поинтересоваться, что происходит с пивной бутылкой после того, как она выпита...

02 01 2021 13:14:53

О-есики: ночной фестиваль

Возможно, это покажется странным, но праздник посвящен смерти: 13 октября 1282 года скончался буддийский священник Нитирэн...

31 12 2020 4:53:33

Работа в Японии. ТОП-7 японских дорам о профессиях

Подборка японских дорам о работе...

24 12 2020 1:58:11

Храмы Камакуры: Сасукэ-инари

Из пещеры в храме Дзэниараибэнтэн можно выйти сквозь вереницу каменных ворот справа, пройти метров 20 и еще раз повернуть направо, подняться по узкой тропинке и идти прямо по единственной дороге до камня-указателя...

22 12 2020 20:58:51

Мэно: день на лыжах

Повинуюсь шепоту погоды,"пора, красавица, проснись", - решено купить билет в горы и влиться в полчище любителей зимнего отдыха...

19 12 2020 5:59:55

Как читать указатели в японском метро

Разбор надписей в японском метро...

18 12 2020 11:47:30

Японский шрифт

Виды японских шрифтов, как установить японскую раскладку клавиатуры - обо всем этом рассказываем в нашей статье. Где скачать шрифт в стиле японских иероглифов?...

16 12 2020 21:13:38

Храмы Камакуры: Косоку-дзи

По пустым дорожкам носятся дети, в дальнем левом углу, недалеко от пруда, важно прогуливается по вольеру павлин...

15 12 2020 19:29:26

Сэцубун и мамэмаки: весенний экзорсизм

Вчера и сегодня в городе встречают весну нового года...

08 12 2020 4:43:46

Путем взаимной переписки: медосмотр

В последние уже дома в соответствии с пунктами обследования вкладываются образцы (крови, мочи, кала и т...

05 12 2020 13:45:57

Храмы Камакуры: Токэй-дзи

То есть ворон полно, с ними даже борются...

04 12 2020 22:42:52

Токийская ювелирная выставка 2006

Хотя японский рынок бриллиантов считается по объему вторым в мире, на улице женщина и в мехах, и в брильянтах, - редкое зрелище...

02 12 2020 14:53:45

Под вишнями в цвету

Начинают по-японски с распределения ролей: назначаются ответственные за продукты, караокэ, газовую плитку, холодильник и т...

01 12 2020 4:30:11

がんばる (ganbaru): Вперёд! Сделай всё, что можешь! Никогда не сдавайся!

Значение, история, примеры употребления и что японцы думают, когда слышат эту фразу....

30 11 2020 23:37:59

Японская еда: нагаши-сомен, или интересные способы поедания лапши

Статья о лапше сомен и необычном способе ее поедания...

29 11 2020 14:13:48

Письмо в букете

И говорят или пишут то, что хочется сказать...

28 11 2020 3:39:41

Суйка-моногатари: сочинение на арбузную тему

Тому же есть благовидный предлог: «о-бон», праздник поминовения предков, души которых как раз в это время возвращаются на землю проведать родственников...

25 11 2020 0:51:37

Цукидзи: от рыбака до едока

Это с удивлением вспоминаешь, оказавшись на рыбном рынке, где навалом вкусной свежей рыбы...

22 11 2020 20:41:28

Токио по-домашнему: ночная лапша

Как и в 18 веке порядок посещения заведения известен и незыблем: входя, отвести рукой льняную занавеску норэн, подняться по крутой и узкой деревянной лестнице на второй этаж, снять туфли и вступить на приступку к татами, сесть за столик...

18 11 2020 17:31:51

КАМПО: неизвестные факты из жизни муравьёв

Юки: До этого мы говорили о К А М П О, как о способе сохранения здоровья в домашних условиях...

14 11 2020 17:21:29

День для любви

Всем мучительно хочется любви...

03 11 2020 4:11:50

Как поздравить с Рождеством по-японски!

Как поздравить с Рождеством по-японски! Приветствую, друзья! Сегодня мы немного......

28 10 2020 11:57:11

Фрукты по-японски. Урок японского языка для начинающих

Фрукты по-японски, японские счетные суффиксы, японская грамматика...

25 10 2020 6:35:24

Наиболее часто встречающиеся японские счётные суффиксы. Часть 2

Счетные суффиксы в японском языке...

20 10 2020 11:39:12

Тофу: о вкусном и здоровом

Самое странное, что и срок годности у него был гораздо длиннее, чем у тофу, который продается тут...

18 10 2020 15:14:23

Японский язык для начинающих онлайн

Японский язык для начинающих — один из самых сложных этапов в изучении языка. Онлайн уроки отлично выручат в такой ситуации. Почему и как — в этой статье....

15 10 2020 9:26:14

Ciappuchino: блинчики в Токио

Хозяин и шеф-повар г-н Фукуда встретил нас по-русски душевно и попотчевал блинчиками, которые в этом итальянском ресторане присутствовали как дополнение к меню...

13 10 2020 20:45:58

Префектура Кагава (香川県) [ВИДЕО]

Приветствую, друзья! Вы смотрите видео рубрику « П О Я П О Н И И», где мы рассказываем об......

12 10 2020 4:27:59

Наиболее часто встречающиеся японские счётные суффиксы. Часть 2

Счетные суффиксы в японском языке...

07 10 2020 3:33:34

Путешествие по Японии. Крупные города Японии: Кобе. Часть 2

Что посмотреть в Японии: город Кобе...

05 10 2020 3:44:27

Японские блюда по регионам

Какие блюда японской кухни бывают в разных регионах...

01 10 2020 1:26:51

Поезда в Японии

Виды поездов в Японии, японский транспорт...

29 09 2020 13:27:45

Застолье: Чингизхан в стране камикадзе

В 1281 году Хубилай-хан, внук Чингисхана, собрал флот и приготовился было покорить вожделенные острова, но тут случился тайфун, и все корабли утонули...

26 09 2020 16:47:23

Подборка базовых слов и выражений на японском языке

Красивые японские слова с переводом на русский можно найти в этой статье. Также здесь есть самые распространенные слова и выражения японского языка с переводом....

25 09 2020 5:20:59

SEA PARADISE: в рыбах

На пляж ехать рано, душа просит моря...

24 09 2020 5:52:29

Tama Zoo : тебя там встретит огнегривый лев

Он открылся почти полвека назад и расположен в часе езды от центра Токио...

23 09 2020 0:56:41

Японский алфавит с переводом на русский

Японский алфавит с переводом на русский значительно упростит изучение языка. На нашем сайте вы сможете найти, как читаются японские буквы на русском языке....

21 09 2020 15:54:58

Как сказать «Я» по-японски? Японские местоимения 1-ого лица.

Как сказать « Я» по-японски? Японские местоимения 1-ого лица. Приветствую, друзья. Сегодня......

19 09 2020 13:52:37

Храмы Камакуры: Дзэниараибэнтэн

В нескольких минутах ходьбы от безлюдного Кудзухараока-дзиндзя расположен второй по посещаемости и популярности храм Камакуры - Дзэниараибэнтэн...

17 09 2020 20:36:36

Атагояма: сны на высоком холме

Выбранное для храма место на небольшой горе Атагояма в центре города, - до сих пор самое высокое в Токио ( 26 метров над уровнем моря)...

16 09 2020 19:43:53

ВИЗА В ЯПОНИЮ 2017. Оформление японской визы для поездки в Японию. Новые правила 2017 г. [#4]

Сегодня мы поговорим о японской визе и о новых правилах, которые вступили в силу с 2017......

14 09 2020 20:29:26

Приложения для изучения японского языка

Бесплатные приложения для изучения японского языка очень облегчают процесс обучения. В этой статье мы рассмотрели приложения для начинающих и продолжающих....

12 09 2020 15:55:33

時/時間: Исчисление времени суток в японском языке

Счетные суффиксы времени в японском языке...

06 09 2020 11:32:16

Сколько стоит жизнь в Японии?

Цены в Японии на продукты, транспорт, жилье...

05 09 2020 13:33:10

Красиво выпить и вкусно закусить

Тут выбор пространства не менее важен, чем вкус еды...

30 08 2020 22:54:53

Владимир Федосеев: "Стараюсь показывать то, что они не знают"

Раньше на каждой кухне висело радио, по нему транслировали много классической музыки...

26 08 2020 9:41:28

Еще:
Слова песен -1 :: Слова песен -2 :: Слова песен -3 ::

Пусть продлится твоё царство
Тысячу,
Восемь ли тысяч
Поколений, пока
Мох не украсит скалы,
Выросшие из щебня.