Японская фестивальная еда: чего ожидать
Япония широко известна как страна, которая чтит свою древнюю культуру и бережно хранит традиции, насчитывающие десятки сотен лет. Ярким проявлением подобного отношения к истории является проведение фестивалей о-мацури (お祭り), которые проходят по всей стране из года в год.
О-мацури – это не государственный праздник, а значит, официального выходного для фестиваля не предусмотрено. Тем не менее, представления в традиционном стиле, сопровождающиеся музыкой с древними напевами, вкусная еда, яркие костюмы участников – отличный японский способ расслабиться и почувствовать истинную принадлежность к родной культуре и крепкий национальный дух. Такие фестивали различаются по длительности, некоторые привязаны к традициям определенной местности, поэтому их можно увидеть только в одном конкретном месте страны.
Сегодня на особо знаменитые о-мацури приезжают посмотреть люди со всего света: среди популярных фестивалей и крупнейший Гион-мацури (祇園祭) в Киото, и средневековый Такаяма-мацури (高山祭) в Такаяма, и синтоистский Сандзя-мацури (三社祭) в Токио. Все они привлекают посетителей Страны восходящего солнца насыщенностью национального японского колорита. Однако истинная японская культура способна насытить не только вашу духовную составляющую, но и физическую: на любом о-мацури вас ждет настоящий праздник живота! Что ждать от него – узнаете в этой статье.
Жареная гречневая лапша – yakisoba – 焼きそば
Вот уж без чего не обходится ни один праздник! Вы уже наверняка знакомы с гречневой лапшой соба, но даже и представить не можете, сколько способов ее приготовления известно японцам! На любом о-мацури вы найдете палатку, где лапшу пожарят на ваших глазах, щедро добавив, например, соевые ростки, рубленую капустную сердцевину, мясо свинины или кальмаров и прочее. Если «начинка» собы – личное дело каждого повара, то якисоба-соус и стружка из водорослей нори – обязательная часть этого вкусового ансамбля.
Средняя порция якисобы обойдется вам в 400-500 иен.
Куриные шашлычки – yakitori – 焼き鳥
Если вы давно искали то, что объединяет обычного русского человека и японца, любовь к шашлыку вполне может оказаться этим связующим звеном. Однако не спешите искать на фестивалях привычные нам шампуры, щедро унизанные мясом: японские куриные шашлычки – это мясо птицы, насаженное на длинные тонкие шпажки.
Стоит отметить, что в фестивальных палатках вы сможете найти самое разнообразное мясо, и выбор не ограничится лишь курицей. У палаток с якитори часто выстраиваются целые очереди, так как приготовление мяса – не самый быстрый процесс. При большом спросе и постоянном потоке покупателей необходима быстрая работа и отдача, из-за чего отчасти страдают вкусовые качества блюда: будьте готовы к жестковатому мясу, которое, однако, отлично сочетается с японским пивом.
Средняя шпажка якитори обойдется вам в 100-150 иен.
Шарики с начинкой – takoyaki – たこ焼き
Такояки – еще одно японское лакомство, которое не составит труда найти на любом о-мацури. Если же вы приехали на фестиваль в Осака, то вы точно счастливчик, так как этот город особенно славится своими шедеврами такояки.
Это блюдо представляет из себя мягкие шарики, которые готовятся из жидкого теста, разливаемого по разогретой поверхности с круглыми выемками. Внутрь закладывается начинка, которой традиционно служит осьминог тако (たこ). По готовности шарики поливаются такояки-соусом и майонезом и посыпаются стружкой сушеной рыбы бонито и нори.
Помимо отменного вкуса, вы получите и настоящее зрелище в виде процесса приготовления такояки. Мастера этого дела уверенно поддевают мягкие шарики шпажками и ловко переворачивают их вверх уже подрумяненными бочками – это тоже своего рода искусство!
Средняя порция такояки обойдется вам в 400 иен.
Кукуруза на гриле – to:morokoshi – とうもろこし
Очищенные кукурузные початки, томленые на гриле, – хороший способ насытить желудок, еще не привыкший к японской кухне. Кукурузу готовят, подобно шашлыку, переворачивая ее с бока на бок, а в завершении смазывают соевым соусом – это придает блюду необходимый солоноватый вкус.
Цельная кукуруза, составляющая среднюю порцию, обойдется вам в 400-500 иен.
Бисквитные мини-шарики Кастелла – bebi: kasutera – ベビーカステラ
Торговые палатки с кастелла, или по-японски касутэра, зачастую собирают длинные очереди покупателей и всячески искушают сладким ванильным запахом каждого, кто проходит мимо. Устоять невозможно! «Да и зачем?» – скажете вы.
Подрумяненные шарики, еще хранящие тепло внутри и так сильно напоминающие мини-пирожные с начинкой, обещают быть идеальным десертом… Однако будьте осторожны: внутри касутэра вы не найдете начинку – это действительно всего лишь цельные бисквитные шарики, лишенные всякой прослойки. Теперь вы спасены от нечаянного разочарования!
Упаковка бэби:-касутэра (от 12 шт.) обойдется вам в 300-400 иен.
Лед с сиропом – kakigoori – かき氷
Японское лето известно повышенной влажностью и труднопереносимым зноем. Какигоори, или мелко колотый лед, политый сладким сиропом, отлично спасает от жары и охлаждает тело. Этот с виду простой десерт можно назвать настоящим древним лакомством, так как он начал приходить на помощь японцам еще в далекое лето эпохи Хэйан (794-1185), когда был доступен только для высшей аристократии. Прошло много времени, прежде чем какигоори смогли попробовать простые люди – он стал общедоступным в эпоху Мэйдзи (1868-1912).
Сегодня можно попробовать лед с самыми разнообразными сиропами: клубника, абрикос, дыня, мед, кола, виноград и многое другое. Какигоори – своеобразное средство спасения от жары, поэтому его продажи начинаются летом и заканчиваются с окончанием сезона.
Средняя порция какигоори обойдется вам в 300 иен.
Лимонад Рамунэ – ramune – ラムネ
Еще один символ японских фестивалей – лимонад рамунэ. Что же в нем особенного? Все дело в маленьком шарике, который находится в горлышке бутылки. Когда лимонад впервые попал в Японию из Европы в эпоху Мэйдзи – время модернизации и широкого знакомства с разными областями иностранной культуры, японцы заметили, что из бутылок с обычными пробками газ выходит намного быстрее, и лимонад теряет свои вкусовые качества – так и было придумано поместить шарик в горло бутылки, чтобы тот надежно закупоривал доступ воздуха, когда бутылка находится в вертикальном положении.
Рамунэ популярен и сегодня. Бутылочка лимонада обойдется вам в 250-300 иен.
Яблоки в карамели и бананы в шоколаде – ringo ame, choko banana – りんご飴、チョコバナナ
О-мацури сможет удовлетворить самые разные запросы туриста: здесь и колоритное зрелище, и настоящее гастрономическое приключение, и впечатляющие возможности для аппетитных инста-фотографий.
Карамельные яблоки и бананы в шоколаде вряд ли удивят вас вкусовым букетом, но уж точно смогут обеспечить фотографиями, которым позавидует каждый.
Средняя цена за карамельное яблоко составит 300 иен, за банан в шоколаде – 200 иен.
Как купить и что сказать?
Представим, что вы пришли на фестиваль и перед вами открылось разнообразие гастрономических изысков, но вот незадача – что же сказать японцу, чтобы вам продали именно то, что вы хотите? Для этого используем простую фразу:
[Название блюда]-wo kudasai.
「．．．」をください。
А что же делать, если вам захочется уточнить количество? Загляните в школу японского языка Дарьи Мойнич, и вас, конечно же, научат японскому счету и полезным выражениям на все случаи жизни!
В этой статье мы собрали для вас самые популярные фестивальные угощения, но на этом вкусности отнюдь не заканчиваются. Исследуйте свой первый о-мацури и добавьте к нашему базовому списку свои гастрономические открытия!
А прямо сейчас вы можете получить бесплатно свои первые пять уроков по японскому языку. Для этого введите свой адрес в поле ниже ↓
Отзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
С утра, читая газету, наткнулась на чудную новость: " Компания " Канэбо" сообщает, что к декабрю выпустит новый антиэйджинговый крем...
23 01 2021 6:19:30
Перевод слова Кабуки (歌舞伎) можно дословно трактовать, как «искусство танца и пения» или же если брать иероглифы дословно — « Песня, танец, искусность». Национальный японский театр Кабуки представляет собой смесь историй (от драматических до юмористических), музыки, пения и танца....
22 01 2021 18:59:33
В последние уже дома в соответствии с пунктами обследования вкладываются образцы (крови, мочи, кала и т...
17 01 2021 12:26:21
Фрукты по-японски, японские счетные суффиксы, японская грамматика...
14 01 2021 10:12:58
Далее - легкость - всего 225 граммов, легко ложащихся в ладонь, в карман, в сумочку...
12 01 2021 13:50:10
Она прошла красной нитью через весь 20 век, став девизом модернизации и японского экономического чуда...
09 01 2021 11:51:35
Cегодня я субъективно отвечу, наверное, на самый частый вопрос, который задавался у......
08 01 2021 10:22:32
Японский словарь с переводом на русский — незаменимый помощник в изучении японского языка. В этой статье мы рассказали о видах словарей....
06 01 2021 17:26:15
Все они посвящены памяти Митидзанэ Сугавара (845-903), человека, который на протяжении многих веков почитается как покровитель учеников и учения...
03 01 2021 22:52:27
В нескольких минутах ходьбы от безлюдного Кудзухараока-дзиндзя расположен второй по посещаемости и популярности храм Камакуры - Дзэниараибэнтэн...
01 01 2021 21:45:38
Бесплатные приложения для изучения японского языка очень облегчают процесс обучения. В этой статье мы рассмотрели приложения для начинающих и продолжающих....
30 12 2020 15:36:57
Как правильно и в каких случаях говорить itadakimasu...
29 12 2020 19:28:48
Потому что все время хочется праздника...
28 12 2020 15:47:41
Значение, история, примеры употребления и что японцы думают, когда слышат эту фразу....
23 12 2020 17:13:19
Значение группы крови в жизни японцев...
13 12 2020 10:15:39
Он открылся почти полвека назад и расположен в часе езды от центра Токио...
11 12 2020 14:31:44
Фрукты по-японски, японские счетные суффиксы, японская грамматика...
24 11 2020 3:14:53
Один из них - Национальный центр искусств ( Кокурицу Синбидзюцукан)...
20 11 2020 3:22:51
Во-первых, три непрерывных недели полного ханами, во-вторых, конец финансового года, в-третьих, месяц новых назначений и прибавок к жалованью...
18 11 2020 1:41:51
Токийский железнодорожный вокзал – жизненное пространство, в котором, как в капле воды, отражается городская жизнь...
11 11 2020 13:14:41
Надеюсь, данный урок из разговорника японского языка был не только интересен для Вас, но и полезен. Русско-японский онлайн-разговорник придет на помощь в любой ситуации....
08 11 2020 18:33:15
Вчера и сегодня в городе встречают весну нового года...
03 11 2020 14:54:55
Это название района, где находится "электрический город"...
01 11 2020 9:56:55
Традиция родилась в Камакуре во времена первого сёгуната (1192–1333)...
25 10 2020 7:31:58
Юки: До этого мы говорили о К А М П О, как о способе сохранения здоровья в домашних условиях...
22 10 2020 9:56:20
Разбираем разные способы благодарности на японском...
19 10 2020 4:14:21
Чтобы чудо, чтобы праздник, чтобы все-все-все, на что надеешься, для чего стараешься, что предвкушаешь, - по-честному сбылось...
16 10 2020 23:33:46
Японец наверняка вспомнит про "нукадзукэ"...
10 10 2020 15:57:33
Ура всем встретившим и встречавшим! А где Вы были в ночь с тридцать первого по пятнадцатое? Что касается новогодней ночи для жителей города Т...
08 10 2020 2:56:20
Статуя ему очень понравилась, и он захотел себе такую же...
04 10 2020 18:59:36
Подборка японских дорам о работе...
03 10 2020 19:20:15
Никко буквально означает солнечный свет, и место это действительно очень теплое и светлое...
30 09 2020 2:47:55
Значение группы крови в жизни японцев...
26 09 2020 1:19:41
Описание явления накапливания книг...
25 09 2020 9:20:29
Именные суффиксы в японском языке В основном японцы употребляют имена и фамилии с......
24 09 2020 2:46:11
Глаголы в японском языке - отнюдь не сложная тема, если в ней разобраться. В этой статье мы рассмотрели спряжения и формы глаголов в японском языке....
19 09 2020 9:53:27
Самое странное, что и срок годности у него был гораздо длиннее, чем у тофу, который продается тут...
10 09 2020 9:24:23
Раньше на каждой кухне висело радио, по нему транслировали много классической музыки...
07 09 2020 17:38:59
Для этого есть сайты "Yahoo auctions" и " Ракутэн-итиба"...
01 09 2020 21:26:18
Счетные суффиксы для суток и времени на японском языке...
31 08 2020 5:37:21
Еще:
Слова песен -1 :: Слова песен -2 :: Слова песен -3 ::
Пусть продлится твоё царство