Японская фестивальная еда: чего ожидать
Япония широко известна как страна, которая чтит свою древнюю культуру и бережно хранит традиции, насчитывающие десятки сотен лет. Ярким проявлением подобного отношения к истории является проведение фестивалей о-мацури (お祭り), которые проходят по всей стране из года в год.
О-мацури – это не государственный праздник, а значит, официального выходного для фестиваля не предусмотрено. Тем не менее, представления в традиционном стиле, сопровождающиеся музыкой с древними напевами, вкусная еда, яркие костюмы участников – отличный японский способ расслабиться и почувствовать истинную принадлежность к родной культуре и крепкий национальный дух. Такие фестивали различаются по длительности, некоторые привязаны к традициям определенной местности, поэтому их можно увидеть только в одном конкретном месте страны.
Сегодня на особо знаменитые о-мацури приезжают посмотреть люди со всего света: среди популярных фестивалей и крупнейший Гион-мацури (祇園祭) в Киото, и средневековый Такаяма-мацури (高山祭) в Такаяма, и синтоистский Сандзя-мацури (三社祭) в Токио. Все они привлекают посетителей Страны восходящего солнца насыщенностью национального японского колорита. Однако истинная японская культура способна насытить не только вашу духовную составляющую, но и физическую: на любом о-мацури вас ждет настоящий праздник живота! Что ждать от него – узнаете в этой статье.
Жареная гречневая лапша – yakisoba – 焼きそば
Вот уж без чего не обходится ни один праздник! Вы уже наверняка знакомы с гречневой лапшой соба, но даже и представить не можете, сколько способов ее приготовления известно японцам! На любом о-мацури вы найдете палатку, где лапшу пожарят на ваших глазах, щедро добавив, например, соевые ростки, рубленую капустную сердцевину, мясо свинины или кальмаров и прочее. Если «начинка» собы – личное дело каждого повара, то якисоба-соус и стружка из водорослей нори – обязательная часть этого вкусового ансамбля.
Средняя порция якисобы обойдется вам в 400-500 иен.
Куриные шашлычки – yakitori – 焼き鳥
Если вы давно искали то, что объединяет обычного русского человека и японца, любовь к шашлыку вполне может оказаться этим связующим звеном. Однако не спешите искать на фестивалях привычные нам шампуры, щедро унизанные мясом: японские куриные шашлычки – это мясо птицы, насаженное на длинные тонкие шпажки.
Стоит отметить, что в фестивальных палатках вы сможете найти самое разнообразное мясо, и выбор не ограничится лишь курицей. У палаток с якитори часто выстраиваются целые очереди, так как приготовление мяса – не самый быстрый процесс. При большом спросе и постоянном потоке покупателей необходима быстрая работа и отдача, из-за чего отчасти страдают вкусовые качества блюда: будьте готовы к жестковатому мясу, которое, однако, отлично сочетается с японским пивом.
Средняя шпажка якитори обойдется вам в 100-150 иен.
Шарики с начинкой – takoyaki – たこ焼き
Такояки – еще одно японское лакомство, которое не составит труда найти на любом о-мацури. Если же вы приехали на фестиваль в Осака, то вы точно счастливчик, так как этот город особенно славится своими шедеврами такояки.
Это блюдо представляет из себя мягкие шарики, которые готовятся из жидкого теста, разливаемого по разогретой поверхности с круглыми выемками. Внутрь закладывается начинка, которой традиционно служит осьминог тако (たこ). По готовности шарики поливаются такояки-соусом и майонезом и посыпаются стружкой сушеной рыбы бонито и нори.
Помимо отменного вкуса, вы получите и настоящее зрелище в виде процесса приготовления такояки. Мастера этого дела уверенно поддевают мягкие шарики шпажками и ловко переворачивают их вверх уже подрумяненными бочками – это тоже своего рода искусство!
Средняя порция такояки обойдется вам в 400 иен.
Кукуруза на гриле – to:morokoshi – とうもろこし
Очищенные кукурузные початки, томленые на гриле, – хороший способ насытить желудок, еще не привыкший к японской кухне. Кукурузу готовят, подобно шашлыку, переворачивая ее с бока на бок, а в завершении смазывают соевым соусом – это придает блюду необходимый солоноватый вкус.
Цельная кукуруза, составляющая среднюю порцию, обойдется вам в 400-500 иен.
Бисквитные мини-шарики Кастелла – bebi: kasutera – ベビーカステラ
Торговые палатки с кастелла, или по-японски касутэра, зачастую собирают длинные очереди покупателей и всячески искушают сладким ванильным запахом каждого, кто проходит мимо. Устоять невозможно! «Да и зачем?» – скажете вы.
Подрумяненные шарики, еще хранящие тепло внутри и так сильно напоминающие мини-пирожные с начинкой, обещают быть идеальным десертом… Однако будьте осторожны: внутри касутэра вы не найдете начинку – это действительно всего лишь цельные бисквитные шарики, лишенные всякой прослойки. Теперь вы спасены от нечаянного разочарования!
Упаковка бэби:-касутэра (от 12 шт.) обойдется вам в 300-400 иен.
Лед с сиропом – kakigoori – かき氷
Японское лето известно повышенной влажностью и труднопереносимым зноем. Какигоори, или мелко колотый лед, политый сладким сиропом, отлично спасает от жары и охлаждает тело. Этот с виду простой десерт можно назвать настоящим древним лакомством, так как он начал приходить на помощь японцам еще в далекое лето эпохи Хэйан (794-1185), когда был доступен только для высшей аристократии. Прошло много времени, прежде чем какигоори смогли попробовать простые люди – он стал общедоступным в эпоху Мэйдзи (1868-1912).
Сегодня можно попробовать лед с самыми разнообразными сиропами: клубника, абрикос, дыня, мед, кола, виноград и многое другое. Какигоори – своеобразное средство спасения от жары, поэтому его продажи начинаются летом и заканчиваются с окончанием сезона.
Средняя порция какигоори обойдется вам в 300 иен.
Лимонад Рамунэ – ramune – ラムネ
Еще один символ японских фестивалей – лимонад рамунэ. Что же в нем особенного? Все дело в маленьком шарике, который находится в горлышке бутылки. Когда лимонад впервые попал в Японию из Европы в эпоху Мэйдзи – время модернизации и широкого знакомства с разными областями иностранной культуры, японцы заметили, что из бутылок с обычными пробками газ выходит намного быстрее, и лимонад теряет свои вкусовые качества – так и было придумано поместить шарик в горло бутылки, чтобы тот надежно закупоривал доступ воздуха, когда бутылка находится в вертикальном положении.
Рамунэ популярен и сегодня. Бутылочка лимонада обойдется вам в 250-300 иен.
Яблоки в карамели и бананы в шоколаде – ringo ame, choko banana – りんご飴、チョコバナナ
О-мацури сможет удовлетворить самые разные запросы туриста: здесь и колоритное зрелище, и настоящее гастрономическое приключение, и впечатляющие возможности для аппетитных инста-фотографий.
Карамельные яблоки и бананы в шоколаде вряд ли удивят вас вкусовым букетом, но уж точно смогут обеспечить фотографиями, которым позавидует каждый.
Средняя цена за карамельное яблоко составит 300 иен, за банан в шоколаде – 200 иен.
Как купить и что сказать?
Представим, что вы пришли на фестиваль и перед вами открылось разнообразие гастрономических изысков, но вот незадача – что же сказать японцу, чтобы вам продали именно то, что вы хотите? Для этого используем простую фразу:
[Название блюда]-wo kudasai.
「．．．」をください。
А что же делать, если вам захочется уточнить количество? Загляните в школу японского языка Дарьи Мойнич, и вас, конечно же, научат японскому счету и полезным выражениям на все случаи жизни!
В этой статье мы собрали для вас самые популярные фестивальные угощения, но на этом вкусности отнюдь не заканчиваются. Исследуйте свой первый о-мацури и добавьте к нашему базовому списку свои гастрономические открытия!
А прямо сейчас вы можете получить бесплатно свои первые пять уроков по японскому языку. Для этого введите свой адрес в поле ниже ↓
Отзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
Хозяин и шеф-повар г-н Фукуда встретил нас по-русски душевно и попотчевал блинчиками, которые в этом итальянском ресторане присутствовали как дополнение к меню...
13 04 2021 8:44:33
Статья о лапше сомен и необычном способе ее поедания...
09 04 2021 1:54:57
Икоси: Принцип "лечение без болезни" означает, что болезнь предупреждается до ее возникновения, или, говоря современныи языком, речь идет о "профилактическом лечении"...
06 04 2021 18:19:52
Надеюсь, данный урок из разговорника японского языка был не только интересен для Вас, но и полезен. Русско-японский онлайн-разговорник придет на помощь в любой ситуации....
05 04 2021 20:56:10
Глаголы в японском языке - отнюдь не сложная тема, если в ней разобраться. В этой статье мы рассмотрели спряжения и формы глаголов в японском языке....
03 04 2021 13:24:30
Значение группы крови в жизни японцев...
14 03 2021 12:31:44
Cегодня я субъективно отвечу, наверное, на самый частый вопрос, который задавался у......
07 03 2021 23:26:22
Один из них - Национальный центр искусств ( Кокурицу Синбидзюцукан)...
28 02 2021 1:15:34
Значение, история, примеры употребления и что японцы думают, когда слышат эту фразу....
25 02 2021 1:22:52
Ключи японских иероглифов (кандзи) - таблица и правила определения. В статье мы объяснили, что такое ключи кандзи и как с их помощью искать иероглифы в словаре....
23 02 2021 5:20:45
Или же вдохнуть влажный прохладный туман пронизанного утренним солнцем леса, или запах свежесрезанного цветка ...
12 02 2021 12:43:15
Счетные суффиксы времени в японском языке...
09 02 2021 14:30:55
Хотя в списке идеальных женихов эта профессия стоит на одном первых мест...
04 02 2021 12:56:28
Японские каналы, как посмотреть тв онлайн на японском языке - об этом рассказываем в нашей статье. Читайте о способах смотреть японское телевидение онлайн....
02 02 2021 10:49:27
Пробуем рыбу Фугу и развеиваем мифы Фугу – эксклюзивная и достаточно дорогая рыба,......
22 01 2021 1:45:23
Все они посвящены памяти Митидзанэ Сугавара (845-903), человека, который на протяжении многих веков почитается как покровитель учеников и учения...
19 01 2021 4:29:21
Предновогоднее время - время любования иллюминацией, и горожане, и приезжие с удовольствием отправляются в специальные туры осмотра иллюминации, подготовленные разными туристическими компаниями...
15 01 2021 20:53:23
Токийский железнодорожный вокзал – жизненное пространство, в котором, как в капле воды, отражается городская жизнь...
12 01 2021 23:33:49
Возможно, это покажется странным, но праздник посвящен смерти: 13 октября 1282 года скончался буддийский священник Нитирэн...
11 01 2021 3:32:52
Разбираем разные способы благодарности на японском...
10 01 2021 23:48:19
Вчера и сегодня в городе встречают весну нового года...
08 01 2021 12:46:30
Японские мультфильмы смотреть онлайн: Хаяо Миядзаки и лучшие аниме сериалы. Мы подобрали японские мультики для всех вкусов и возрастов, чтобы смотреть онлайн....
01 01 2021 13:19:38
Даже такая прозаическая вещь как жвачка, с прикосновением дизайнерской руки становится хитом сезона...
31 12 2020 7:36:33
Раньше на каждой кухне висело радио, по нему транслировали много классической музыки...
30 12 2020 12:47:42
Начинают по-японски с распределения ролей: назначаются ответственные за продукты, караокэ, газовую плитку, холодильник и т...
28 12 2020 3:32:36
С чего начать учить японский язык – рассказываем в этой статье! Разбираемся, с чего начать изучение японского языка самостоятельно....
19 12 2020 6:35:45
Никко буквально означает солнечный свет, и место это действительно очень теплое и светлое...
15 12 2020 1:11:17
Повинуюсь шепоту погоды,"пора, красавица, проснись", - решено купить билет в горы и влиться в полчище любителей зимнего отдыха...
14 12 2020 4:26:59
Это название района, где находится "электрический город"...
27 11 2020 10:15:53
Фрукты по-японски, японские счетные суффиксы, японская грамматика...
26 11 2020 5:25:41
Что посмотреть в Японии: город Кобе...
24 11 2020 9:49:19
Фрукты по-японски, японские счетные суффиксы, японская грамматика...
23 11 2020 21:30:41
Она с удивлением разглядывала проходящих мимо людей и вздыхала: " Не понимаю, куда я попала - ни одной черной головы, все красят волосы"...
20 11 2020 19:11:45
Еще:
Слова песен -1 :: Слова песен -2 :: Слова песен -3 ::
Пусть продлится твоё царство