Про соленые огурцы и миг весны в сердце > Токио для вас!
Токио для вас!    

Про соленые огурцы и миг весны в сердце


Про соленые огурцы и миг весны в сердце
    06.04

Думая о доме, непременно вспоминаешь и что-нибудь из домашней еды. Японец наверняка вспомнит про "нукадзукэ".

Нукадзукэ - старинный способ приготовления малосольных овощей в рисовых жмыхах "нука". Для того, чтобы приготовить малосольные овощи нужно просто на 2-3 дня положить их в горшочек с "нука".

А "нука" приготовляется так: в глиняный горшок закладывают жмыхи, добавляют немного соли и оставляют. Чтобы "нука" сохраняла свой аромат и вкус, ее надо хранить в специально отведенном месте (оно так и называется - место для нука - "нука-доко") и ежедневно перемешивать, причем обычно это делают руками. При таком уходе нука обычно десятками лет хранит аромат и тепло родных рук и передается по наследству от поколения к поколению. В старые времена при землетрясениях и пожарах горшок с нука как драгоценность спасали в первую очередь.

В наше время эта семейная реликвия не выдерживает темпа современной жизни и постепенно становится редкостью, особенно в Токио.

Чтобы сохранить для горожан тепло и вкус дома, токийский ресторан "Уэда Бэйкоку тэн" предлагает посетителям хранить персональный горшочек с "нука" . Сейчас в ресторане около 100 горшочков, причем ни один из них не повторяет форму - они сделаны из специальной глины в известной старинной гончарной мастерской.

Содержание горшочка в течение полугода стоит тысячу иен (около 10 долл), в которую включены ежедневное помешивание горшочка и приготовление в нем овощей по заказу посетителя. Достаточно просто позвонить и сообщить, какие именно овощи вы хотели бы заказать. Это могут быть и огурцы, баклажаны, репка, китайская капуста.

Мы отправились в этот ресторан и завели себе горшочек, на котором красивой скорописью написан адрес этого сайта.

Прошло несколько недель, расцвела сакура и нам пришло письмо из ресторана. Удивительное письмо в эпоху электронного и бумажного спама, согревшее и порадовавшее. Директор ресторана 30-летний Накамити Нобухару Написал его от руки, украсив изысканной скорописью, и тщательно выбрав марки. Это было приглашение посетить ресторан в период цветения сакуры и полюбоваться икэбаной, которая будет меняться каждые несколько дней. Текст письма напомнил старинное стихотворение: "…короток миг превращения льда в талую воду и так мимолетно прекрасен
не хотите ли вы продлить у нас
этот миг весны в сердце?"

Крошечный ресторан, расположенный в незаметном подвале недалеко от небоскребов Синдзюку - одно из мест, которое делает этог город немного теплее и добрее.

 

Ресторан Kyoto Murasakinoue Ueda Beikokuten

Адрес Plaza 246 bldg. B1, 1-1, 3-chome,Minami Aoyama, Minato-ku, Tokyo

Tel: 03-3401-8234

Время работы: 12:00 - 14:00, 18:00 - 24:00 (суббота -23:00)

Выходной: воскресенье

 

Уэда Бэйкоку-тэн上田米穀店 / Ueda Beikoku-ten


TOKYO4U © 2019


Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:

Тогакуси: зачарованный лес

Потом чертей потеснили горные аскеты ямабуси, поселившись тут, основав ветвь Тогакуси сюгэндо, и знаменитую ныне школу ниндзюцу Тогакурэ-рю...

22 01 2021 12:23:32

Храмы Камакуры: Сасукэ-инари

Из пещеры в храме Дзэниараибэнтэн можно выйти сквозь вереницу каменных ворот справа, пройти метров 20 и еще раз повернуть направо, подняться по узкой тропинке и идти прямо по единственной дороге до камня-указателя...

20 01 2021 17:57:29

Ябусамэ:весенние состязания конных лучников

Традиция родилась в Камакуре во времена первого сёгуната (1192–1333)...

19 01 2021 20:31:50

О достоинстве жизни на колесах

На правую мне тогда одели резиновую манжету, с помощью которой можно было удерживать в ладони разные предметы:зубную щетку, ручку, ложку...

18 01 2021 14:41:22

Как сказать “спасибо” по-японски

Разбираем разные способы благодарности на японском...

17 01 2021 23:34:16

Храмы Камакуры: Дзуйсэн-дзи

Построенный в конце эпохи Камакура (1185-1333), он считался в Японии вторым по значимости среди десяти главных храмов дзэнской секты Риндзай...

16 01 2021 5:35:17

Ciappuchino: блинчики в Токио

Хозяин и шеф-повар г-н Фукуда встретил нас по-русски душевно и попотчевал блинчиками, которые в этом итальянском ресторане присутствовали как дополнение к меню...

13 01 2021 6:38:17

Как слушать японское радио

Как слушать японское радио онлайн, рассказываем в этой статье. Если хотите узнать о способах, позволяющих слушать японскую речь онлайн, переходите на наш сайт!...

08 01 2021 13:39:10

積ん読 (tsundoku): книги, которые покупают, но не читают

Описание явления накапливания книг...

05 01 2021 11:16:48

時/時間: Исчисление времени суток в японском языке

Счетные суффиксы времени в японском языке...

04 01 2021 8:28:47

Где и как посмотреть японские каналы

Японские каналы, как посмотреть тв онлайн на японском языке - об этом рассказываем в нашей статье. Читайте о способах смотреть японское телевидение онлайн....

29 12 2020 7:17:29

Про разноцветные волосы, шампунь и красавиц в кимоно

Она с удивлением разглядывала проходящих мимо людей и вздыхала: " Не понимаю, куда я попала - ни одной черной головы, все красят волосы"...

28 12 2020 16:50:25

Снимаем на Pentax Optio-750Z

Далее - легкость - всего 225 граммов, легко ложащихся в ладонь, в карман, в сумочку...

26 12 2020 2:17:28

Акихабара: горбушка по-токийски

Это название района, где находится "электрический город"...

22 12 2020 13:47:22

О планах на рождество

Если верить Кока-коле...

18 12 2020 23:32:57

Мисосиру: худеем по-японски

Хочется перемен...

17 12 2020 12:21:39

Что означает itadakimasu

Как правильно и в каких случаях говорить itadakimasu...

15 12 2020 6:50:34

Играющий город

Пока еще цветет сакура середине апреля в парке Сумидагава недалеко от старинного храма Сэнсодзи и в столице первого сегуната Камакура, в часе езды от Токио, проходят соревнования конных лучников "ябусамэ"...

09 12 2020 20:37:12

Письмо в букете

И говорят или пишут то, что хочется сказать...

08 12 2020 11:55:22

Сэцубун и мамэмаки: весенний экзорсизм

Вчера и сегодня в городе встречают весну нового года...

06 12 2020 12:34:12

Именные суффиксы в японском языке: САН, КУН, ТЯН, САМА – что это такое и с чем их едят? [#39]

Именные суффиксы в японском языке В основном японцы употребляют имена и фамилии с......

01 12 2020 9:38:46

Что делать, если вы учите японский язык с нуля?

« Как выучить японский язык с нуля самостоятельно?» — частый вопрос всех начинающих. Об этом расскажу в данной статье....

28 11 2020 17:56:30

Рождественская иллюминация в Токио

Предновогоднее время - время любования иллюминацией, и горожане, и приезжие с удовольствием отправляются в специальные туры осмотра иллюминации, подготовленные разными туристическими компаниями...

27 11 2020 14:22:18

Никко: осенний маршрут

Никко буквально означает солнечный свет, и место это действительно очень теплое и светлое...

25 11 2020 17:26:48

Приложения для изучения японского языка

Бесплатные приложения для изучения японского языка очень облегчают процесс обучения. В этой статье мы рассмотрели приложения для начинающих и продолжающих....

21 11 2020 19:41:47

КАМПО: неизвестные факты из жизни муравьёв

Юки: До этого мы говорили о К А М П О, как о способе сохранения здоровья в домашних условиях...

20 11 2020 21:40:35

Мунечика Бан: Интервью с японским шеф-поваром

Гость Мунечика Бан Бан-сан родился г. Обихиро (帯広) на острове Хоккайдо (北海道). Вырос в......

18 11 2020 11:22:25

Как сказать «Я» по-японски? Японские местоимения 1-ого лица.

Как сказать « Я» по-японски? Японские местоимения 1-ого лица. Приветствую, друзья. Сегодня......

17 11 2020 0:12:39

Про девичьи страхи и новые виды сервиса

" Когда все это кончится, я уеду в Париж! Пока выберу ресторан какой-нибудь новый и чтоб рядом хотя бы…" Рядом со сдачей и купленным декабрьским путеводителем по ресторанам, продавщица положила брошюрку с надписью: " Медосмотр по почте"...

16 11 2020 23:15:21

Сколько стоит жизнь в Японии?

Цены в Японии на продукты, транспорт, жилье...

12 11 2020 9:36:38

Сколько стоит жизнь в Японии?

Цены в Японии на продукты, транспорт, жилье...

08 11 2020 14:44:49

Мэно: день на лыжах

Повинуюсь шепоту погоды,"пора, красавица, проснись", - решено купить билет в горы и влиться в полчище любителей зимнего отдыха...

07 11 2020 13:54:12

Изучение японской азбуки «катакана»

Японская азбука катакана: таблица, произношение и написание. Самое главное, что надо знать о катакане! Изучайте таблицы катаканы на русском и методы их запоминания....

01 11 2020 15:13:32

Как читать указатели в японском метро

Разбор надписей в японском метро...

29 10 2020 2:20:20

Ховайто дэй: пособие для начинающих

Все мужское население города Т, вспомнив вкус съеденных в валентинов день шоколадок, вручает женскому населению ответные подарки...

27 10 2020 22:52:22

Тофу - лакомство без калорий

Обычно для изготовления тофу используют нигари (оно состоит из кальция сульфата - натурального минерала)...

22 10 2020 11:48:12

Ходзуки-ити: ярмарка физалисов в Асакусе

Сэнсо-дзи известен всем самым старым секретом Токио – Асакуса- Каннон...

20 10 2020 22:12:28

Про синтоизм и техническую поддержку.

2006 Все-таки правы синтоисты - у вещей существуют души...

15 10 2020 7:31:55

Никко: осенний маршрут

Итак, последняя треть пути, излюбленный японцами маршрут, его называют сисэки-тансё-ро , или дорога среди памятников старины...

10 10 2020 9:13:17

Наиболее часто встречающиеся японские счётные суффиксы. Часть 3

Третья часть статьи о японских суффиксах...

06 10 2020 19:52:45

Поезда в Японии

Виды поездов в Японии, японский транспорт...

27 09 2020 1:16:51

時/時間:  Исчисление времени суток в японском языке

Счетные суффиксы для суток и времени на японском языке...

23 09 2020 20:34:50

Японская Grazia: аромат и аура

Причем в Японии, стране довольно демократического отношения к потребителям, существуют и закрытые салоны...

19 09 2020 14:18:44

Цуки Дзюнъити: "Лаборатория должна исчезнуть"

Голос его звучал неожиданно мягко и спокойно...

16 09 2020 11:37:11

Поезда в Японии

Виды поездов в Японии, японский транспорт...

15 09 2020 9:48:48

КАМПО :необычные средства семейного лечения

Икоси: Принцип "лечение без болезни" означает, что болезнь предупреждается до ее возникновения, или, говоря современныи языком, речь идет о "профилактическом лечении"...

13 09 2020 4:55:12

Синбидзюцукан: новый центр искусств в Токио

Один из них - Национальный центр искусств ( Кокурицу Синбидзюцукан)...

08 09 2020 14:43:17

Пробуем рыбу Фугу и развеиваем мифы

Пробуем рыбу Фугу и развеиваем мифы Фугу – эксклюзивная и достаточно дорогая рыба,......

03 09 2020 14:11:46

Еще:
Слова песен -1 :: Слова песен -2 :: Слова песен -3 ::

Пусть продлится твоё царство
Тысячу,
Восемь ли тысяч
Поколений, пока
Мох не украсит скалы,
Выросшие из щебня.