Про соленые огурцы и миг весны в сердце > Токио для вас!
Токио для вас!    

Про соленые огурцы и миг весны в сердце


Про соленые огурцы и миг весны в сердце
    06.04

Думая о доме, непременно вспоминаешь и что-нибудь из домашней еды. Японец наверняка вспомнит про "нукадзукэ".

Нукадзукэ - старинный способ приготовления малосольных овощей в рисовых жмыхах "нука". Для того, чтобы приготовить малосольные овощи нужно просто на 2-3 дня положить их в горшочек с "нука".

А "нука" приготовляется так: в глиняный горшок закладывают жмыхи, добавляют немного соли и оставляют. Чтобы "нука" сохраняла свой аромат и вкус, ее надо хранить в специально отведенном месте (оно так и называется - место для нука - "нука-доко") и ежедневно перемешивать, причем обычно это делают руками. При таком уходе нука обычно десятками лет хранит аромат и тепло родных рук и передается по наследству от поколения к поколению. В старые времена при землетрясениях и пожарах горшок с нука как драгоценность спасали в первую очередь.

В наше время эта семейная реликвия не выдерживает темпа современной жизни и постепенно становится редкостью, особенно в Токио.

Чтобы сохранить для горожан тепло и вкус дома, токийский ресторан "Уэда Бэйкоку тэн" предлагает посетителям хранить персональный горшочек с "нука" . Сейчас в ресторане около 100 горшочков, причем ни один из них не повторяет форму - они сделаны из специальной глины в известной старинной гончарной мастерской.

Содержание горшочка в течение полугода стоит тысячу иен (около 10 долл), в которую включены ежедневное помешивание горшочка и приготовление в нем овощей по заказу посетителя. Достаточно просто позвонить и сообщить, какие именно овощи вы хотели бы заказать. Это могут быть и огурцы, баклажаны, репка, китайская капуста.

Мы отправились в этот ресторан и завели себе горшочек, на котором красивой скорописью написан адрес этого сайта.

Прошло несколько недель, расцвела сакура и нам пришло письмо из ресторана. Удивительное письмо в эпоху электронного и бумажного спама, согревшее и порадовавшее. Директор ресторана 30-летний Накамити Нобухару Написал его от руки, украсив изысканной скорописью, и тщательно выбрав марки. Это было приглашение посетить ресторан в период цветения сакуры и полюбоваться икэбаной, которая будет меняться каждые несколько дней. Текст письма напомнил старинное стихотворение: "…короток миг превращения льда в талую воду и так мимолетно прекрасен
не хотите ли вы продлить у нас
этот миг весны в сердце?"

Крошечный ресторан, расположенный в незаметном подвале недалеко от небоскребов Синдзюку - одно из мест, которое делает этог город немного теплее и добрее.

 

Ресторан Kyoto Murasakinoue Ueda Beikokuten

Адрес Plaza 246 bldg. B1, 1-1, 3-chome,Minami Aoyama, Minato-ku, Tokyo

Tel: 03-3401-8234

Время работы: 12:00 - 14:00, 18:00 - 24:00 (суббота -23:00)

Выходной: воскресенье

 

Уэда Бэйкоку-тэн上田米穀店 / Ueda Beikoku-ten


TOKYO4U © 2019


Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:

Что означает itadakimasu

Как правильно и в каких случаях говорить itadakimasu...

30 03 2021 16:55:45

Застолье: Чингизхан в стране камикадзе

В 1281 году Хубилай-хан, внук Чингисхана, собрал флот и приготовился было покорить вожделенные острова, но тут случился тайфун, и все корабли утонули...

28 03 2021 17:39:27

Похмелье: народные японские средства

Во-первых, три непрерывных недели полного ханами, во-вторых, конец финансового года, в-третьих, месяц новых назначений и прибавок к жалованью...

25 03 2021 2:20:10

Разница между 寝る (neru) и 眠る (nemuru). Говорим о сне по-японски

Отличие глаголов японского языка neru и nemuru...

19 03 2021 12:53:14

День для любви

Всем мучительно хочется любви...

18 03 2021 3:54:42

Поезда в Японии

Виды поездов в Японии, японский транспорт...

16 03 2021 11:29:27

Тофу - лакомство без калорий

Обычно для изготовления тофу используют нигари (оно состоит из кальция сульфата - натурального минерала)...

15 03 2021 0:18:31

Как читать указатели в японском метро

Разбор надписей в японском метро...

14 03 2021 12:55:55

Как научиться ГОВОРИТЬ по японски: 3 совета.

Как научиться Г О В О Р И Т Ь по японски: 3 совета. Как научиться говорить по-японски. Сегодня......

13 03 2021 6:49:53

Храмы Камакуры: Котоку-ин

Статуя ему очень понравилась, и он захотел себе такую же...

12 03 2021 13:42:27

Японская еда: нагаши-сомен, или интересные способы поедания лапши

Статья о лапше сомен и необычном способе ее поедания...

11 03 2021 9:54:25

Про соленые огурцы и миг весны в сердце

Японец наверняка вспомнит про "нукадзукэ"...

08 03 2021 11:36:32

О планах на рождество

Если верить Кока-коле...

06 03 2021 20:21:53

Сколько стоит жизнь в Японии?

Цены в Японии на продукты, транспорт, жилье...

25 02 2021 23:22:18

Мэно: день на лыжах

Повинуюсь шепоту погоды,"пора, красавица, проснись", - решено купить билет в горы и влиться в полчище любителей зимнего отдыха...

17 02 2021 15:59:50

Эма : счастье своими словами

Счастье есть...

12 02 2021 12:49:34

時/時間:  Исчисление времени суток в японском языке

Счетные суффиксы для суток и времени на японском языке...

05 02 2021 23:35:44

Что означает itadakimasu

Как правильно и в каких случаях говорить itadakimasu...

04 02 2021 22:28:50

Идзу:храм Сюдзэн-дзи

В городе находится дзэнский храм, который тоже называется Сюдзэн-дзи ( 修禅寺 ), он основан более 12 веков назад...

01 02 2021 9:24:18

Про разноцветные волосы, шампунь и красавиц в кимоно

Она с удивлением разглядывала проходящих мимо людей и вздыхала: " Не понимаю, куда я попала - ни одной черной головы, все красят волосы"...

31 01 2021 22:45:41

КАМПО: неизвестные факты из жизни муравьёв

Юки: До этого мы говорили о К А М П О, как о способе сохранения здоровья в домашних условиях...

30 01 2021 5:27:35

Под вишнями в цвету

Начинают по-японски с распределения ролей: назначаются ответственные за продукты, караокэ, газовую плитку, холодильник и т...

25 01 2021 16:59:47

Комфорт в стиле "Окура"

Разница во времени между Москвой и Токио - 10 часов...

24 01 2021 9:47:29

Тори-но-ити: рынок Петуха

В этом году праздник проходит дважды - 9 ноября и 21 ноября, а поскольку этот год - тоже год Петуха, он особенно весел и многолюден...

20 01 2021 2:38:20

Зона Красоты: DIET&BEAUTY 2005

Ожидаемое число посетителей 35 000 человек...

16 01 2021 17:45:14

Японская Grazia: аромат и аура

Причем в Японии, стране довольно демократического отношения к потребителям, существуют и закрытые салоны...

11 01 2021 11:46:21

Изучение японской азбуки «катакана»

Японская азбука катакана: таблица, произношение и написание. Самое главное, что надо знать о катакане! Изучайте таблицы катаканы на русском и методы их запоминания....

03 01 2021 5:36:52

Почему от мисо худеют?

Но раз дыма без огня не бывает, то нынешний бум вокруг мисо-даэтто все же не просто так...

01 01 2021 2:53:14

Наиболее часто встречающиеся японские счётные суффиксы. Часть 3

Третья часть статьи о японских суффиксах...

30 12 2020 4:37:51

Квартал Син-Окубо: маленькая Корея в Токио

Корейский квартал в Японии...

26 12 2020 7:12:46

Фрукты по-японски. Урок японского языка для начинающих

Фрукты по-японски, японские счетные суффиксы, японская грамматика...

25 12 2020 23:13:24

Поезда в Японии

Виды поездов в Японии, японский транспорт...

23 12 2020 4:48:21

О-есики: ночной фестиваль

Возможно, это покажется странным, но праздник посвящен смерти: 13 октября 1282 года скончался буддийский священник Нитирэн...

22 12 2020 2:42:40

Советы по изучению японского языка или «С чего начать?»

С чего начать учить японский язык – рассказываем в этой статье! Разбираемся, с чего начать изучение японского языка самостоятельно....

21 12 2020 15:43:49

Как запоминать иероглифы, слова и чтения: Вместе или отдельно?

Cегодня я субъективно отвечу, наверное, на самый частый вопрос, который задавался у......

18 12 2020 19:58:35

Фрукты по-японски. Урок японского языка для начинающих

Фрукты по-японски, японские счетные суффиксы, японская грамматика...

14 12 2020 12:37:38

Фрукты по-японски. Урок японского языка для начинающих

Фрукты по-японски, японские счетные суффиксы, японская грамматика...

11 12 2020 10:34:32

時/時間: Исчисление времени суток в японском языке

Счетные суффиксы времени в японском языке...

07 12 2020 23:32:43

Фестиваль Ёсакой "Приди ко мне ночью": танцуют все!

За три дня по аллеям Харадзюку, храма Мэйдзи-дзингу и парка Ёеги-коэн проходит 2500 танцующих людей, собравшихся со всех концов страны...

29 11 2020 14:27:59

Юмэ Дзакура: о любви к еде

А подробный ответ нашелся на Гиндзе, в ресторане " Юмэ Дзакура"...

19 11 2020 4:33:10

Храмы Камакуры: Сасукэ-инари

Из пещеры в храме Дзэниараибэнтэн можно выйти сквозь вереницу каменных ворот справа, пройти метров 20 и еще раз повернуть направо, подняться по узкой тропинке и идти прямо по единственной дороге до камня-указателя...

18 11 2020 2:15:42

Музей Аояма Юнимат: Шагал медленно

В Токио много прекрасных музеев...

17 11 2020 13:14:12

Письмо в букете

И говорят или пишут то, что хочется сказать...

16 11 2020 18:52:55

Еще:
Слова песен -1 :: Слова песен -2 :: Слова песен -3 ::

Пусть продлится твоё царство
Тысячу,
Восемь ли тысяч
Поколений, пока
Мох не украсит скалы,
Выросшие из щебня.