Токио по-домашнему: ночная лапша
|
|
| 20.04 | |
|
В эпоху годов Кансэй, в конце 18 века, в Эдо появились лапшевни "собая", которые до сих пор остаются неотъемлемой частью культуры города.
Как и в 18 веке порядок посещения заведения известен и незыблем: входя, отвести рукой льняную занавеску норэн, подняться по крутой и узкой деревянной лестнице на второй этаж, снять туфли и вступить на приступку к татами, сесть за столик.Заказать сакэ, неторопливо изучая меню. Меню здесь три: закуска, спиртное и отдельное меню для собы - в приличном заведении все 30-40 названий лапши пишут от руки в столбик, так же как в 18 веке.Приступить к закуске "итаваса" (обычно на закуску подяют "камабоко" - рыбный фарш) и, прихлебывая сакэ, с толком выбрать лапшу. Попивая сакэ, степенно говорить про дела прошедшего дня, шутить, спорить, строить планы, не забывая подливать, и подливать, и подливать сакэ собеседникам, и подставлять свой стаканчик тоже. Порядком захмелев, наконец приступить к подоспевшей лапше, смачно втягивая ее до последнего сантиметра - наслаждение и навык, недоступные женщинам и иностранцам. Непритязательный уют и расслабленная атмосфера лапшевни располагает к доверительной беседе. Неслучайно в средние века на втором этаже "собая" (повыше от врагов и подальше лишних глаз) обычно велись все секретные и важные беседы. Кстати, еще одно классическое блюдо современной японской кухни "темпура" обязано своей долгой популярности именно лапшевням - в собая впервые стали подавать темпура-соба - темпура клали сверху на лапшу. Это блюдо можно и сейчас отведать в любой лапшевне. Век за веком порядок и дух "собая" остается неизменным, сохраняя тепло и уют старого города в душах его обитателей. Ресторан, куда мы отправились поесть лапши и сделать эти фотографии называется "Адзабу Сарасина" . Основан в 1784 году, находится недалеко от района Роппонги. 222 года его любят токийцы, и нам, гостям столицы, теперь понятно, за что. Классическая закуска в "собая", блюдо простое и вкусное, - омлет "тамагояки", он готовится на бульоне от лапши, - даси. Вкус даси - главный предмет гордости и сокровенный секрет заведения. Свежеиспеченный омлет тает, млеет и растворяется во рту. "Собагаки" - по форме что-то типа большого ленивого вареника из гречневой муки, на вкус напоминает мусс и по-родному пахнет гречкой. К сакэ это блюдо просто необходимо. Жаль, что сейчас в Токио это блюдо редко где подают. Лапша . Поедая лапшу, поэтическая душа вспоминает о счастье, надеясь, что оно будет таким же длинным и тонким как соба, а при переезде "собой" принято угощать соседей, чтобы соседство было долгим и прочным. Ресторан AZABU NAGASAKA SARASHINA HONTEN |
|
|
|
|
|
Отзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
Ежедневно этой станцией пользуется полмиллиона человек...
24 11 2020 19:26:28
После осмотра г. Хиросима, мы отправились на остров Миядзима, где обитает куча оленей......
23 11 2020 7:43:40
Осторожный внимательный взгляд задерживается на собеседнике, будто ищет что-то большее, что видит за чужим лицом и заданным вопросом...
22 11 2020 13:17:56
Аэропорт Нарита (成田空港) — находится достаточно далеко от Токио — в соседней префектуре......
21 11 2020 17:47:49
Казалось бы сезон Тайфунов в сентябре, но в этот раз мы попались на октябрьский мощный......
20 11 2020 23:31:55
Причем в Японии, стране довольно демократического отношения к потребителям, существуют и закрытые салоны...
19 11 2020 14:31:58
Поезда Японии Несколько месяцев назад мы уже говорили о высокоскоростных поездах......
18 11 2020 16:12:10
Готовим японские сладости: Итиго Дайфуку ( Лепешка Моти с Клубникой) Приветствую,......
17 11 2020 9:21:46
Приветствую, друзья. Сегодня мы поговорим о том, что нужно сделать до поездки в Японию.......
16 11 2020 16:55:59
Один из них - Национальный центр искусств ( Кокурицу Синбидзюцукан)...
15 11 2020 18:24:40
Полюбовавшись бриллиантами, мы отправились на Международный фестиваль столовой посуды, открывшийся 3 февраля в зале Токио-дому...
14 11 2020 4:47:11
За три дня по аллеям Харадзюку, храма Мэйдзи-дзингу и парка Ёеги-коэн проходит 2500 танцующих людей, собравшихся со всех концов страны...
13 11 2020 17:39:43
Рейс JAL (Japan Airlines) Москва – Токио Давно я ничего не писал о путешествии по Японии. Ну что......
12 11 2020 7:53:55
На следующий день погода улучшилась, было светло и тепло. Мы поехали на остров Кюсю, в......
11 11 2020 18:16:55
Японские магазины электроники. Выбор техники в Японии. Выбор электроники в Японии. Японские магазины. Японская электроника. Японская техника....
10 11 2020 4:49:55
Бэппу: 9 адских горячих источников! Когда был проездом в г. Фукуока, решил доехать до г.......
09 11 2020 22:23:30
Симабара: самурайский город и Замок Симабара На следующий день мы отправились на......
08 11 2020 3:19:56
Как научиться Г О В О Р И Т Ь по японски: 3 совета. Как научиться говорить по-японски. Сегодня......
06 11 2020 6:44:49
Проснувшись рано утром, мы отправились на вокзал Хаката (г. Фукуока) и поехали в г.......
05 11 2020 2:39:23
Рестораны в Японии. Типы японских ресторанов. Приветствую Вас на нашем сайте. Сегодня......
04 11 2020 5:59:49
Часто совершаемые ошибки при изучении Японского Языка #9. Японский язык для......
02 11 2020 15:35:33
Поездка на вулкан Сакурадзима в Кагосима Доехав до станции Кагосима Тю:о:, мы сели на......
01 11 2020 21:37:10
Кансайский диалект ← вернуться к оглавлению Кансайского диалекта Здравствуйте,......
31 10 2020 20:54:30
На следующий день мы отправились в Кумамото! Хотелось посмотреть на замок Кумамото и на......
30 10 2020 3:36:25
Приветствую, друзья! С Вами Игорь Коротков, Вы находитесь на сайте Venasera.ru. Сегодня мы......
29 10 2020 3:25:44
Через несколько дней проливного дождя и холодов в Токио, мы поехали в Осака. Публикация......
28 10 2020 22:20:56
Приветствую, друзья. С Вами Игорь Коротков. Вы находитесь на Venasera.ru ( Сайт о Японии).......
27 10 2020 2:20:24
И вот мы отправились в район Умэда ( Осака) до здания Umeda Sky Building по той же кольцевой линии......
26 10 2020 20:42:12
Сегодня я попытаюсь раскрыть тему о том, «какой учебник выбрать для изучения японского языка?». Конечно же, эта статья может быть полезна только начинающим изучать язык и тем, кто уже на стадии прохождения базового уровня японского языка, т.к. кто-нибудь может узнать что-нибудь новое для себя....
24 10 2020 6:22:46
Именные суффиксы в японском языке В основном японцы употребляют имена и фамилии с......
23 10 2020 3:53:35
Пробуем рыбу Фугу и развеиваем мифы Фугу – эксклюзивная и достаточно дорогая рыба,......
22 10 2020 18:50:53
Самое странное, что и срок годности у него был гораздо длиннее, чем у тофу, который продается тут...
21 10 2020 5:58:42
Дайте время «клею» застыть. Для создания новых нейронных конструкций нужно время. Для......
20 10 2020 1:23:34
Приветствую, друзья! Вы смотрите видео рубрику « П О Я П О Н И И», где мы рассказываем об......
19 10 2020 5:36:11
В нем похоронены даймё Асано Наганори и 47 верных самураев...
18 10 2020 18:25:54
Миядзима ( Ицукусима): Гора Мисэн В предыдущий раз, когда мы ездили на о. Миядзима (он же......
17 10 2020 2:42:46
Во-первых, мне нравится его величественная и спокойная атмосфера...
15 10 2020 11:22:47
Никко буквально означает солнечный свет, и место это действительно очень теплое и светлое...
13 10 2020 4:59:30
Приветствую, друзья! Сегодня я расскажу вещи, которые удивляют иностранцев из С Н Г,......
12 10 2020 4:48:27
← Н А З А Д 4.1. В горы!!! Гора Такао. 4.2. Фестиваль иностранной культуры в Токийском......
11 10 2020 16:41:53
Проснулись в 8 утра, сделали чек аут и пошли к станции Окаяма. Из г. Окаяма до г. Такамацу......
10 10 2020 17:20:46
Симабара: самурайский город и Замок Симабара На следующий день мы отправились на......
09 10 2020 15:50:47
Экзамен Нихонго Норёку Сикэн Структура видео будет такая: 1) сначала я расскажу немного......
08 10 2020 22:39:18
В последние уже дома в соответствии с пунктами обследования вкладываются образцы (крови, мочи, кала и т...
07 10 2020 22:49:24
Игры и программы для изучения японского языка на 2017 г. Приветствую друзья, с Вами Игорь......
06 10 2020 17:54:31
Рейс JAL (Japan Airlines) Москва – Токио Давно я ничего не писал о путешествии по Японии. Ну что......
05 10 2020 11:54:28
Вчера и сегодня в городе встречают весну нового года...
04 10 2020 17:52:47
Икоси: Принцип "лечение без болезни" означает, что болезнь предупреждается до ее возникновения, или, говоря современныи языком, речь идет о "профилактическом лечении"...
03 10 2020 10:30:26
Или же вдохнуть влажный прохладный туман пронизанного утренним солнцем леса, или запах свежесрезанного цветка ...
02 10 2020 18:52:39
Проснувшись в нашем отеле в г. Осака мы решили отправиться в г. Нара, обожаю это место!......
29 09 2020 11:32:53
Хозяин и шеф-повар г-н Фукуда встретил нас по-русски душевно и попотчевал блинчиками, которые в этом итальянском ресторане присутствовали как дополнение к меню...
28 09 2020 11:50:44
Если Вы хотите посетить Японию, то шоппинг должен быть одним из обязательных пунктов к......
27 09 2020 18:13:28
Нама Яцухаси с зеленым чаем (маття) Сегодня мы будем готовить Вагаси 和菓子 (японские......
26 09 2020 5:27:45
В конце зимы просят у богов хорошего урожая, весной любуются цветами, осенью, чтобы забыть изнуряющую жару устраивают фейрверки и праздники урожая… Традиция деревенских праздников жива и оберегаема в Токио...
25 09 2020 1:51:10
И еще по пути с работы домой, думая о море, приятно выбрать новый купальник, или солнечные очки...
24 09 2020 15:19:13
Грустно отрываться от московского оливье… Токио встретил своим праздником...
23 09 2020 13:29:24
Пробуем рыбу Фугу и развеиваем мифы Фугу – эксклюзивная и достаточно дорогая рыба,......
22 09 2020 16:54:39
Метро Японии: Метро в Токио. Традиционно Токийское Метро (東京地下鉄 Tokyo Chikatetsu) поделено......
21 09 2020 10:58:24
Путешествие по Японии. Япония Онлайн. Приветствую друзья, с Вами Игорь Коротков. Вы......
20 09 2020 18:15:34
Ура всем встретившим и встречавшим! А где Вы были в ночь с тридцать первого по пятнадцатое? Что касается новогодней ночи для жителей города Т...
19 09 2020 16:48:13
Токийский железнодорожный вокзал – жизненное пространство, в котором, как в капле воды, отражается городская жизнь...
18 09 2020 12:16:12
Это название района, где находится "электрический город"...
17 09 2020 19:22:21
2006 Все-таки правы синтоисты - у вещей существуют души...
16 09 2020 10:43:59
При этом слове вспоминается ни с чем не сравнимый аромат смеси шафрана, кардамона, гвоздики, перца и еще несколько десятков пряностей, привезенных британцами на кораблях Ост- Индской компании...
14 09 2020 23:16:10
Приветствую друзья, с Вами Игорь Коротков, вы находитесь на сайте Venasera.ru ( Сайт о Японии).......
13 09 2020 22:49:32
Мы проснулись рано утром и поехали трамваем на станцию Хиросима. Сели......
12 09 2020 0:10:31
Приветствую Вас, Друзья. С Вами Игорь Коротков. Меня иногда спрашивают о некоторых......
11 09 2020 20:10:32
Обычно для изготовления тофу используют нигари (оно состоит из кальция сульфата - натурального минерала)...
10 09 2020 9:26:49
Место сразу понравилось обезоруживающей непосредственностью, юмором, деревенским теплом, идущим от людей и улиц...
09 09 2020 5:35:38
Стругова Е. В., Шефтелевич Н. С. « Читаем, пишем, говорим по-японски». Сразу скажу, что это мой......
08 09 2020 1:36:46
Приветствую друзья, с Вами Игорь Коротков. Вы находитесь на сайте Venasera.ru ( Сайт о Японии).......
07 09 2020 7:24:16
Если уж ехать из одного города в другой, чтобы отдохнуть, - это подходящее место...
06 09 2020 10:29:44
Например, "хагакурэ" - один из их боевых приемов: закружив мириады листьев вокруг врага, то есть, запутав его, скрыться или напасть...
05 09 2020 11:46:10
Как поздравить с Рождеством по-японски! Приветствую, друзья! Сегодня мы немного......
04 09 2020 19:20:11
Префектуры Японии Каждая префектура в Японии имеет свою неповторимую особенность,......
03 09 2020 13:11:58
Во-первых, три непрерывных недели полного ханами, во-вторых, конец финансового года, в-третьих, месяц новых назначений и прибавок к жалованью...
02 09 2020 21:55:27
Сакура в Японии В этот раз мы поехали почти по тому же маршруту, что и осенью, однако, все......
01 09 2020 17:40:33
Юки: До этого мы говорили о К А М П О, как о способе сохранения здоровья в домашних условиях...
31 08 2020 19:26:32
Учебники по подготовке к Нихонго Нореку Сикэн https://www.youtube.com/watch?v=e_p-_0hp9SU&t=234s Т.к. экзамен......
30 08 2020 14:56:37
Киото, Япония Киото (京都) — древняя столица Японии и ее культурный центр. Ниже Вы можете......
28 08 2020 16:43:36
Есть поговорка "тот кто ни разу не поднялся на Фудзи - дурак, тот кто сделал это дважды - вдвойне дурак"...
27 08 2020 22:33:49
Проснувшись рано утром, мы отправились на вокзал Хаката (г. Фукуока) и поехали в г.......
26 08 2020 10:45:49
В Киото мы сели на поезд Thunderbird (サンダーバード), который курсирует по маршруту Осака -......
24 08 2020 17:54:17
Повинуюсь шепоту погоды,"пора, красавица, проснись", - решено купить билет в горы и влиться в полчище любителей зимнего отдыха...
23 08 2020 3:14:21
Кошачий остров в Японии. Остров кошек в Японии. Кошачий храм. Остров Манги....
22 08 2020 13:59:46
И в поликлинику мы обычно отправляемся, когда уже что-то случилось...
21 08 2020 16:40:37
Приветствую, друзья! Вы смотрите видео рубрику « П О Я П О Н И И», где мы рассказываем об......
19 08 2020 21:13:52
Но жизненное пространство окружающих не принято нарушать, например, раскачиванием басов любимых колонок, поэтому обычно и дома, и в транспорте, и где угодно, - все в наушниках...
18 08 2020 17:20:59
Выбранное для храма место на небольшой горе Атагояма в центре города, - до сих пор самое высокое в Токио ( 26 метров над уровнем моря)...
17 08 2020 6:48:15
Японские ругательства и местоимения второго и третьего лица в японском языке. Как я......
16 08 2020 2:18:20
На следующий день, после приезда на о. Окинава, я поехал в место под названием Okinawa World......
15 08 2020 15:28:56
Далее - легкость - всего 225 граммов, легко ложащихся в ладонь, в карман, в сумочку...
13 08 2020 4:40:19
В нескольких минутах ходьбы от безлюдного Кудзухараока-дзиндзя расположен второй по посещаемости и популярности храм Камакуры - Дзэниараибэнтэн...
11 08 2020 15:44:32
Скоростные поезда Японии. Синкансэн. Высокоскоростные поезда Японии. Скоростные поезда. Будущее высокоскоростных поездов. Скоростные поезда....
10 08 2020 2:30:29
Как приятно, дождавшись выходных отправиться на пляж и любоваться горизонтом, прихлебывая прохладное пиво! Конечно, там , сидя под зонтиком, и голову не придет поинтересоваться, что происходит с пивной бутылкой после того, как она выпита...
09 08 2020 23:19:49
Интересные факты о японских префектурах. Факты о японских префектурах. Интересное о Японии....
08 08 2020 10:50:23
Второй день в Осака был такой же солнечный и жаркий, как и первый. В этот день мы решили с......
07 08 2020 1:23:28
А подробный ответ нашелся на Гиндзе, в ресторане " Юмэ Дзакура"...
06 08 2020 12:14:19
Онлайн курс « Как рисовать мангу» Онлайн школа японского языка Venasera.ru совместно......
05 08 2020 3:48:26
Это местное Лукоморье с тропинками, следами неведомых зверей, чудесами, вместо лешего и русалки - дракон и богиня Бэнтэн...
04 08 2020 20:55:18
Как Выучить японский онлайн Бесплатно На нашем YouTube канале Вы сможете найти для себя......
03 08 2020 3:20:53
На первом месте телефон FOMA P900iV - при весе 138 г и размерах 105х50х27 мм модель имеет встроенные видеоплейер, модный дизайн...
02 08 2020 3:38:44
Мягкая атмосфера салона "LePied" дополняет расслабляющий эффект от массажа и снимает напряжение мышц...
01 08 2020 1:57:28
Сегодня мы поговорим о японской визе и о новых правилах, которые вступили в силу с 2017......
31 07 2020 11:50:27
Программы для изучения японского языка. Сегодня мы рассмотрим программы на 3 основных операционных системах: андроид, iOS и Windows Phone. В предыдущем выпуске я рассказывал об электроном словаре Casio, но это — достаточно дорогая покупка. Поэтому возникла идея о создании Видео ролика с более бюджетным способом изучения японского языка, особенно на начальном этапе, т.к. это видео, в первую очередь, предназначено для начинающих и такие затраты на начальном этапе, как мне кажется, не очень разумно, особенно, если у Вас есть смартфон. Давайте посмотрим, какие же программы я использую!...
29 07 2020 13:40:40
В 1281 году Хубилай-хан, внук Чингисхана, собрал флот и приготовился было покорить вожделенные острова, но тут случился тайфун, и все корабли утонули...
28 07 2020 3:51:24
Японский алфавит: азбука Хирагана Хирагана (ひらがな) — японская слоговая азбука.......
27 07 2020 3:12:46
Перед тем, как поехать в г. Канадзава и Тояма немного опишу пару предыдущих дней, а......
26 07 2020 4:32:31
Она прошла красной нитью через весь 20 век, став девизом модернизации и японского экономического чуда...
25 07 2020 12:10:45
Транспорт Японии Транспорт в Японии является неотъемлемой частью, как для туристов,......
24 07 2020 1:50:51
Как сказать « Я» по-японски? Японские местоимения 1-ого лица. Приветствую, друзья. Сегодня......
23 07 2020 9:40:13
" Когда все это кончится, я уеду в Париж! Пока выберу ресторан какой-нибудь новый и чтоб рядом хотя бы…" Рядом со сдачей и купленным декабрьским путеводителем по ресторанам, продавщица положила брошюрку с надписью: " Медосмотр по почте"...
22 07 2020 23:26:40
Приветствую, Друзья. С Вами Игорь Коротков. Вы находитесь на сайте Venasera.ru. Сегодня мы......
21 07 2020 22:57:26
Предновогоднее время - время любования иллюминацией, и горожане, и приезжие с удовольствием отправляются в специальные туры осмотра иллюминации, подготовленные разными туристическими компаниями...
20 07 2020 23:27:14
Гость Мунечика Бан Бан-сан родился г. Обихиро (帯広) на острове Хоккайдо (北海道). Вырос в......
19 07 2020 2:15:52
Он открылся почти полвека назад и расположен в часе езды от центра Токио...
18 07 2020 15:57:25
Налоги в Японии. Японское налогообложение. Доход с физических лиц в Японии. Н Д С в Японии....
17 07 2020 19:46:46
Сегодня мы поговорим о японской визе и о новых правилах, которые вступили в силу с 2017......
16 07 2020 2:56:29
Прогулка по Сибуя. Поездка в Храм Мэйдзи. Осмотр Токийской Башни. Прогулка по Асакуса. Зоопарк Уэно....
15 07 2020 11:50:44
Окинава, Япония Подробную информацию об о. Окинава Вы сможете найти на данной......
14 07 2020 16:17:37
Голос его звучал неожиданно мягко и спокойно...
13 07 2020 12:39:32
Хотя японский рынок бриллиантов считается по объему вторым в мире, на улице женщина и в мехах, и в брильянтах, - редкое зрелище...
12 07 2020 21:27:36
Mягкие природные оттенки обожженной глины не спорят с остальными вещами и прекрасно смотрятся в любом интерьере...
11 07 2020 18:50:17
Даже такая прозаическая вещь как жвачка, с прикосновением дизайнерской руки становится хитом сезона...
10 07 2020 21:41:44
Как выучить японский язык самостоятельно Видео версия: Текстовая версия Урока #1 (более......
09 07 2020 4:48:38
Пока еще цветет сакура середине апреля в парке Сумидагава недалеко от старинного храма Сэнсодзи и в столице первого сегуната Камакура, в часе езды от Токио, проходят соревнования конных лучников "ябусамэ"...
06 07 2020 6:14:14
Оставалось еще несколько дней до путешествия по другим префектурам Японии. Честно......
05 07 2020 18:34:21
Японский алфавит: азбука Катакана Катакана (カタカナ) — японская слоговая азбука.......
04 07 2020 7:21:53
Все они посвящены памяти Митидзанэ Сугавара (845-903), человека, который на протяжении многих веков почитается как покровитель учеников и учения...
03 07 2020 4:31:52
Тому же есть благовидный предлог: «о-бон», праздник поминовения предков, души которых как раз в это время возвращаются на землю проведать родственников...
02 07 2020 7:15:10
Замок Химэдзи и Замок Осака в период сакуры Ранним утром мы поехали в Осаку, но решили......
01 07 2020 1:17:21
Вы как-то сказали, что влюбились в то, что можно описать 31 слогом...
30 06 2020 2:17:36
Сэцубун: японский праздник изгнания демонов Сегодня в Японии «изгоняют чертей». :)......
29 06 2020 4:28:28
Японское летоисчисление или какой сейчас год в Японии Любой иностранец впервые......
28 06 2020 23:51:28
Еще:
Слова песен -1 ::
Пусть продлится твоё царство