Токио по-домашнему: ночная лапша
|
|
| 20.04 | |
|
В эпоху годов Кансэй, в конце 18 века, в Эдо появились лапшевни "собая", которые до сих пор остаются неотъемлемой частью культуры города.
Как и в 18 веке порядок посещения заведения известен и незыблем: входя, отвести рукой льняную занавеску норэн, подняться по крутой и узкой деревянной лестнице на второй этаж, снять туфли и вступить на приступку к татами, сесть за столик.Заказать сакэ, неторопливо изучая меню. Меню здесь три: закуска, спиртное и отдельное меню для собы - в приличном заведении все 30-40 названий лапши пишут от руки в столбик, так же как в 18 веке.Приступить к закуске "итаваса" (обычно на закуску подяют "камабоко" - рыбный фарш) и, прихлебывая сакэ, с толком выбрать лапшу. Попивая сакэ, степенно говорить про дела прошедшего дня, шутить, спорить, строить планы, не забывая подливать, и подливать, и подливать сакэ собеседникам, и подставлять свой стаканчик тоже. Порядком захмелев, наконец приступить к подоспевшей лапше, смачно втягивая ее до последнего сантиметра - наслаждение и навык, недоступные женщинам и иностранцам. Непритязательный уют и расслабленная атмосфера лапшевни располагает к доверительной беседе. Неслучайно в средние века на втором этаже "собая" (повыше от врагов и подальше лишних глаз) обычно велись все секретные и важные беседы. Кстати, еще одно классическое блюдо современной японской кухни "темпура" обязано своей долгой популярности именно лапшевням - в собая впервые стали подавать темпура-соба - темпура клали сверху на лапшу. Это блюдо можно и сейчас отведать в любой лапшевне. Век за веком порядок и дух "собая" остается неизменным, сохраняя тепло и уют старого города в душах его обитателей. Ресторан, куда мы отправились поесть лапши и сделать эти фотографии называется "Адзабу Сарасина" . Основан в 1784 году, находится недалеко от района Роппонги. 222 года его любят токийцы, и нам, гостям столицы, теперь понятно, за что. Классическая закуска в "собая", блюдо простое и вкусное, - омлет "тамагояки", он готовится на бульоне от лапши, - даси. Вкус даси - главный предмет гордости и сокровенный секрет заведения. Свежеиспеченный омлет тает, млеет и растворяется во рту. "Собагаки" - по форме что-то типа большого ленивого вареника из гречневой муки, на вкус напоминает мусс и по-родному пахнет гречкой. К сакэ это блюдо просто необходимо. Жаль, что сейчас в Токио это блюдо редко где подают. Лапша . Поедая лапшу, поэтическая душа вспоминает о счастье, надеясь, что оно будет таким же длинным и тонким как соба, а при переезде "собой" принято угощать соседей, чтобы соседство было долгим и прочным. Ресторан AZABU NAGASAKA SARASHINA HONTEN |
|
|
|
|
|
Отзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
Традиция родилась в Камакуре во времена первого сёгуната (1192–1333)...
24 11 2020 7:30:36
Это местное Лукоморье с тропинками, следами неведомых зверей, чудесами, вместо лешего и русалки - дракон и богиня Бэнтэн...
23 11 2020 11:53:26
В конце зимы просят у богов хорошего урожая, весной любуются цветами, осенью, чтобы забыть изнуряющую жару устраивают фейрверки и праздники урожая… Традиция деревенских праздников жива и оберегаема в Токио...
22 11 2020 0:32:25
Проснулись в 8 утра, сделали чек аут и пошли к станции Окаяма. Из г. Окаяма до г. Такамацу......
21 11 2020 18:29:54
Это название района, где находится "электрический город"...
20 11 2020 19:15:23
Грустно отрываться от московского оливье… Токио встретил своим праздником...
19 11 2020 12:52:38
Это с удивлением вспоминаешь, оказавшись на рыбном рынке, где навалом вкусной свежей рыбы...
18 11 2020 0:45:26
Лучшие самоучители по японскому языку. Выбираем учебники для самостоятельного......
17 11 2020 10:48:30
Как сказать « Я» по-японски? Японские местоимения 1-ого лица. Приветствую, друзья. Сегодня......
16 11 2020 16:16:51
Какой японский чай выбрать? Сравниваем дорогой и дешевый японский чай. https://youtu.be/xp1CqbYQvQY......
15 11 2020 12:21:12
Во-первых, мне нравится его величественная и спокойная атмосфера...
14 11 2020 13:34:27
Кансайский диалект ← вернуться к оглавлению Кансайского диалекта Здравствуйте,......
13 11 2020 21:48:52
После осмотра г. Хиросима, мы отправились на остров Миядзима, где обитает куча оленей......
12 11 2020 14:56:29
Приветствую, друзья. Сегодня с Вами мы поговорим о том, как запоминать онные чтения. Как......
11 11 2020 2:10:20
Он открылся почти полвека назад и расположен в часе езды от центра Токио...
10 11 2020 19:17:16
Велосипеды в Японии Самый доступный транспорт в Японии считается простой велосипед. :)......
09 11 2020 21:52:18
Слово это буквально переводится как "китайский закон" и обозначает древнюю китайскую традицию врачевания с помощью трав и минералов...
08 11 2020 9:34:54
Во-первых, три непрерывных недели полного ханами, во-вторых, конец финансового года, в-третьих, месяц новых назначений и прибавок к жалованью...
07 11 2020 5:19:37
В последние уже дома в соответствии с пунктами обследования вкладываются образцы (крови, мочи, кала и т...
06 11 2020 19:18:14
Один из них - Национальный центр искусств ( Кокурицу Синбидзюцукан)...
05 11 2020 2:38:30
Ежедневно этой станцией пользуется полмиллиона человек...
04 11 2020 9:42:49
Приветствую, друзья. Сегодня мы поговорим о том, что нужно сделать до поездки в Японию.......
03 11 2020 10:44:44
Все они посвящены памяти Митидзанэ Сугавара (845-903), человека, который на протяжении многих веков почитается как покровитель учеников и учения...
02 11 2020 6:15:21
Приветствую, друзья. Сегодня мы поговорим о том, что нужно сделать до поездки в Японию.......
01 11 2020 4:29:57
Что делать если у Вас не получается выучить японский язык или если у Вас нет......
31 10 2020 22:42:40
Следующее утро было жарким и солнечным. С самого утра 3 октября было под 28-29 градусов......
30 10 2020 15:23:44
Мыс Маэда и Рюкю Мура. В один из дней я решил отправиться на Мыс Маэда (真栄田岬) – одно из......
29 10 2020 12:27:27
Онлайн курс « Как рисовать мангу» Онлайн школа японского языка Venasera.ru совместно......
28 10 2020 23:10:27
В этот день иголки и булавки, которыми пользовались весь год, благодарят за верную службу...
27 10 2020 5:37:40
Далее - легкость - всего 225 граммов, легко ложащихся в ладонь, в карман, в сумочку...
26 10 2020 3:49:20
Cегодня я субъективно отвечу, наверное, на самый частый вопрос, который задавался у......
25 10 2020 5:48:11
Причем в Японии, стране довольно демократического отношения к потребителям, существуют и закрытые салоны...
24 10 2020 20:25:25
Перевод слова Кабуки (歌舞伎) можно дословно трактовать, как «искусство танца и пения» или же если брать иероглифы дословно — « Песня, танец, искусность». Национальный японский театр Кабуки представляет собой смесь историй (от драматических до юмористических), музыки, пения и танца....
23 10 2020 14:49:43
О Б У Ч Е Н И Е В Я П О Н И И. С К О Л Ь К О С Т О И Т Обучение И Жизнь В Японии: Аренда Жилья, Самолет, Еда/h1>......
22 10 2020 11:46:51
Возможно, это покажется странным, но праздник посвящен смерти: 13 октября 1282 года скончался буддийский священник Нитирэн...
21 10 2020 2:43:38
С этого момента нас ждало большое путешествие по Японии. Поскольку совсем недавно......
19 10 2020 3:59:23
Фонетика японского языка: как произносятся звуки в японском языке https://youtu.be/_XKlbNw9T8o......
18 10 2020 18:44:40
Транспорт Японии Транспорт в Японии является неотъемлемой частью, как для туристов,......
17 10 2020 20:32:12
Налоги в Японии. Японское налогообложение. Доход с физических лиц в Японии. Н Д С в Японии....
16 10 2020 17:20:34
На следующий день, после приезда на о. Окинава, я поехал в место под названием Okinawa World......
15 10 2020 2:59:44
С утра, читая газету, наткнулась на чудную новость: " Компания " Канэбо" сообщает, что к декабрю выпустит новый антиэйджинговый крем...
14 10 2020 2:55:53
В этот день мы отправились в Химэдзи! Перекусив на балконе в отеле г. Осака мы поехали на......
13 10 2020 1:47:27
После Химэдзи мы поехали в г. Окаяма. Дорога от г. Химэдзи до г. Окаяма заняла ровно......
12 10 2020 1:46:13
Это качество тем более замечательно для японцев, так как и зимой они проводят долгие часы в электричках по пути на работу! Сам материал легок и приятен на ощупь...
11 10 2020 23:44:18
Повинуюсь шепоту погоды,"пора, красавица, проснись", - решено купить билет в горы и влиться в полчище любителей зимнего отдыха...
10 10 2020 7:44:14
Приветствую друзья, с Вами Игорь Коротков, вы находитесь на сайте Venasera.ru ( Сайт о Японии).......
08 10 2020 5:33:22
Гость Мунечика Бан Бан-сан родился г. Обихиро (帯広) на острове Хоккайдо (北海道). Вырос в......
07 10 2020 17:56:42
Японское летоисчисление или какой сейчас год в Японии Любой иностранец впервые......
06 10 2020 1:58:13
Перед тем, как поехать в г. Канадзава и Тояма немного опишу пару предыдущих дней, а......
05 10 2020 9:33:54
Стругова Е. В., Шефтелевич Н. С. « Читаем, пишем, говорим по-японски». Сразу скажу, что это мой......
04 10 2020 3:59:14
Как поздравить с Рождеством по-японски! Приветствую, друзья! Сегодня мы немного......
02 10 2020 0:32:47
2006 Все-таки правы синтоисты - у вещей существуют души...
01 10 2020 1:52:58
Приветствую, друзья. С Вами Игорь Коротков. Сегодня мы обсудим как легко запоминать......
30 09 2020 5:55:42
Выбранное для храма место на небольшой горе Атагояма в центре города, - до сих пор самое высокое в Токио ( 26 метров над уровнем моря)...
29 09 2020 8:42:37
Н О В О С Т И М О Н И Т О Р И Н Г Р А Д И А Ц И О Н Н О Г О Ф О Н А Т О К И Й С К О Й М Е Р И Е Й М О Н И Т О Р И Н Г Р А Д И А Ц И О Н Н О Г О Ф О Н А В О Д Ы В Т О К И О О П Е Р А Т И В Н А Я И Н Ф О Р М А Ц И Я И К О М М Е Н Т А Р И И О Я П О Н И И" Т О К И Й С К И Й Р Е П О Р ТЁ Р" информационное агентство" Киодо Цусин" японский телерадиовещательная корпорация " Эн- Эйч- Кэй" русский Ф О Р У М "Support for people in Japan and please STOP panic!" форум более 800 живущих в Т О К И О и окрестностях людей - обсуждение оперативной информации П О М О Щ Ь Благотворительная акция помощи Японии организована рекламным агентством Dentsu-Smart Достаточно воспользоваться любым из платежных терминалов Qiwi или распечатать заполненный бланк платежа, указать сумму пожертвования и перечислить средства в любом банке...
28 09 2020 18:48:35
Как научиться Г О В О Р И Т Ь по японски: 3 совета. Как научиться говорить по-японски. Сегодня......
27 09 2020 8:29:15
Одно из них - питейное заведение " Гёба" на темной узенькой улочке рядом с Гиндзой...
26 09 2020 22:33:57
В 1281 году Хубилай-хан, внук Чингисхана, собрал флот и приготовился было покорить вожделенные острова, но тут случился тайфун, и все корабли утонули...
24 09 2020 9:20:24
Через несколько дней проливного дождя и холодов в Токио, мы поехали в Осака. Публикация......
23 09 2020 15:18:25
Миядзима ( Ицукусима): Гора Мисэн В предыдущий раз, когда мы ездили на о. Миядзима (он же......
22 09 2020 15:30:25
Если Вы хотите посетить Японию, то шоппинг должен быть одним из обязательных пунктов к......
21 09 2020 5:28:56
Сегодня я попытаюсь раскрыть тему о том, «какой учебник выбрать для изучения японского языка?». Конечно же, эта статья может быть полезна только начинающим изучать язык и тем, кто уже на стадии прохождения базового уровня японского языка, т.к. кто-нибудь может узнать что-нибудь новое для себя....
20 09 2020 5:38:38
Дайте время «клею» застыть. Для создания новых нейронных конструкций нужно время. Для......
19 09 2020 14:11:28
Осака, Япония Подробную информацию об Осака Вы сможете найти на данной странице.......
18 09 2020 8:32:27
Приветствую, друзья! С Вами Игорь Коротков, Вы находитесь на сайте Venasera.ru. Сегодня мы......
17 09 2020 21:11:31
Поездка на вулкан Сакурадзима в Кагосима Доехав до станции Кагосима Тю:о:, мы сели на......
16 09 2020 8:29:55
Самое странное, что и срок годности у него был гораздо длиннее, чем у тофу, который продается тут...
15 09 2020 20:24:16
Хотя в списке идеальных женихов эта профессия стоит на одном первых мест...
14 09 2020 23:41:42
Приветствую, друзья! Сегодня я расскажу вещи, которые удивляют иностранцев из С Н Г,......
13 09 2020 11:37:22
Токийский железнодорожный вокзал – жизненное пространство, в котором, как в капле воды, отражается городская жизнь...
12 09 2020 13:55:53
Хозяин и шеф-повар г-н Фукуда встретил нас по-русски душевно и попотчевал блинчиками, которые в этом итальянском ресторане присутствовали как дополнение к меню...
11 09 2020 19:15:12
Симабара: самурайский город и Замок Симабара На следующий день мы отправились на......
10 09 2020 20:19:26
Парки Японии. Парки Токио. Японские парки. Токийские парки. Лучшие японские парки. Лучшие парки Японии....
09 09 2020 12:58:52
Даже такая прозаическая вещь как жвачка, с прикосновением дизайнерской руки становится хитом сезона...
08 09 2020 21:35:51
Второй день в Осака был такой же солнечный и жаркий, как и первый. В этот день мы решили с......
07 09 2020 10:46:36
Сакура в Японии В этот раз мы поехали почти по тому же маршруту, что и осенью, однако, все......
05 09 2020 20:33:46
Сегодня мы поговорим о японской визе и о новых правилах, которые вступили в силу с 2017......
03 09 2020 18:38:52
И еще по пути с работы домой, думая о море, приятно выбрать новый купальник, или солнечные очки...
02 09 2020 8:21:12
Вчера и сегодня в городе встречают весну нового года...
01 09 2020 11:12:28
Через несколько дней проливного дождя и холодов в Токио, мы поехали в Осака. Публикация......
31 08 2020 5:19:16
Как выучить японский язык самостоятельно Видео версия: Текстовая версия Урока #1 (более......
30 08 2020 4:50:21
Хочется, чтобы эта поверхность всегда была в прекрасном состоянии...
29 08 2020 19:13:59
Поэтому, услышав о том, что одна из токийских кондитерских делает из свеклы пирожные, сразу туда и отправились...
28 08 2020 16:28:39
Проснувшись в нашем отеле в г. Осака мы решили отправиться в г. Нара, обожаю это место!......
26 08 2020 6:54:29
Прогулка по Сибуя. Поездка в Храм Мэйдзи. Осмотр Токийской Башни. Прогулка по Асакуса. Зоопарк Уэно....
25 08 2020 0:37:46
Именные суффиксы в японском языке В основном японцы употребляют имена и фамилии с......
24 08 2020 3:21:19
Игры и программы для изучения японского языка на 2017 г. Приветствую друзья, с Вами Игорь......
23 08 2020 2:59:14
Японские магазины электроники. Выбор техники в Японии. Выбор электроники в Японии. Японские магазины. Японская электроника. Японская техника....
22 08 2020 7:57:12
Японский алфавит: азбука Катакана Катакана (カタカナ) — японская слоговая азбука.......
21 08 2020 17:37:32
Ни облачка в небе и градусник за тридцать...
20 08 2020 1:21:42
Часто совершаемые ошибки при изучении Японского Языка #9. Японский язык для......
19 08 2020 6:17:52
Пока лавина любителей гортензий осаждает Мэйгэцу-ин, можно спокойно насладиться безлюдным пешеходным маршрутом по горам и лесам Северной Камакуры...
18 08 2020 7:24:40
В кондоминиумах с такими квартирами снят существующий в Японии запрет на содержание животных в доме...
15 08 2020 9:19:37
Статуя ему очень понравилась, и он захотел себе такую же...
14 08 2020 19:21:18
Приветствую, Друзья. С Вами Игорь Коротков. Вы находитесь на сайте Venasera.ru. Сегодня мы......
13 08 2020 23:27:37
Приветствую, друзья! Вы смотрите видео рубрику « П О Я П О Н И И», где мы рассказываем об......
12 08 2020 16:31:34
На первом месте телефон FOMA P900iV - при весе 138 г и размерах 105х50х27 мм модель имеет встроенные видеоплейер, модный дизайн...
11 08 2020 0:44:15
Аэропорт Нарита (成田空港) — находится достаточно далеко от Токио — в соседней префектуре......
10 08 2020 18:49:17
Учебники по подготовке к Нихонго Нореку Сикэн https://www.youtube.com/watch?v=e_p-_0hp9SU&t=234s Т.к. экзамен......
09 08 2020 10:12:15
Мягкая атмосфера салона "LePied" дополняет расслабляющий эффект от массажа и снимает напряжение мышц...
08 08 2020 3:46:55
Японские ругательства и местоимения второго и третьего лица в японском языке. Как я......
07 08 2020 21:42:15
Проснувшись рано утром, мы отправились на вокзал Хаката (г. Фукуока) и поехали в г.......
06 08 2020 15:23:36
Приветствую Вас, Друзья. С Вами Игорь Коротков. Меня иногда спрашивают о некоторых......
04 08 2020 20:37:19
На следующий день мы отправились в Кумамото! Хотелось посмотреть на замок Кумамото и на......
03 08 2020 7:37:51
Префектура Осака Приветствую, друзья! Вы смотрите видео рубрику « П О Я П О Н И И», где мы......
02 08 2020 23:36:29
Японская клавиатура. Японизируем наши девайсы. Установка японской клавиатуры. Установка японской клавиатуры на Андроид. Установка японской клавиатуры на Windows. Установка японской клавиатуры на iOS. Как установить японский язык на Windows. как установить японский язык на Андроид. Как установить японский язык на iOS....
01 08 2020 20:16:13
Приветствую, друзья! Вы смотрите видео рубрику « П О Я П О Н И И», где мы рассказываем об......
31 07 2020 3:47:39
Именные суффиксы в японском языке В основном японцы употребляют имена и фамилии с......
30 07 2020 18:33:22
Она с удивлением разглядывала проходящих мимо людей и вздыхала: " Не понимаю, куда я попала - ни одной черной головы, все красят волосы"...
29 07 2020 5:38:16
Токио признан самым выставочным городом, поскольку ежегодно принимает участников и посетителей около 700 крупнейших мероприятий...
28 07 2020 1:58:53
Приветствую друзья, с Вами Игорь Коротков, вы находитесь на канале Venasera.ru Наверное, один......
26 07 2020 0:33:53
Тут выбор пространства не менее важен, чем вкус еды...
25 07 2020 12:41:53
Путешествие по Японии. Япония Онлайн. Приветствую друзья, с Вами Игорь Коротков. Вы......
24 07 2020 0:15:57
Числительные в японском языке https://youtu.be/skgK5XMUP0U В японском языке две категории......
23 07 2020 10:29:10
Чтобы чудо, чтобы праздник, чтобы все-все-все, на что надеешься, для чего стараешься, что предвкушаешь, - по-честному сбылось...
22 07 2020 8:19:55
Она прошла красной нитью через весь 20 век, став девизом модернизации и японского экономического чуда...
21 07 2020 14:10:24
Развалины Замка Накагусуку Как-то раз я решил поехать до развалин замка Накагусуку......
20 07 2020 5:28:54
Как выучить японский язык с нуля? Приветствую, Друзья. С Вами Игорь Коротков. Вы......
19 07 2020 14:42:39
Приветствую друзья, с Вами Игорь Коротков. Вы находитесь на сайте Venasera.ru ( Сайт о Японии).......
18 07 2020 12:18:18
В этом году праздник проходит дважды - 9 ноября и 21 ноября, а поскольку этот год - тоже год Петуха, он особенно весел и многолюден...
17 07 2020 5:28:52
Голос его звучал неожиданно мягко и спокойно...
16 07 2020 8:19:22
Приветствую, друзья. С Вами Игорь Коротков. Вы находитесь на Venasera.ru ( Сайт о Японии).......
14 07 2020 23:50:42
Омикудзи. Мукудзи. Японские гадания. Гадание по-японски....
11 07 2020 23:41:34
Никко буквально означает солнечный свет, и место это действительно очень теплое и светлое...
10 07 2020 3:27:53
Сэнсо-дзи известен всем самым старым секретом Токио – Асакуса- Каннон...
08 07 2020 11:23:47
Токио, Япония Токио: видео Токио: статьи Метро в Токио Цикл статей « Быт в Японии»: Часть 1,......
07 07 2020 13:33:26
Хотя японский рынок бриллиантов считается по объему вторым в мире, на улице женщина и в мехах, и в брильянтах, - редкое зрелище...
06 07 2020 5:39:36
А подробный ответ нашелся на Гиндзе, в ресторане " Юмэ Дзакура"...
05 07 2020 1:34:14
В городе находится дзэнский храм, который тоже называется Сюдзэн-дзи ( 修禅寺 ), он основан более 12 веков назад...
03 07 2020 4:41:27
Новый год в Японии 1 января Новый год в Японии Школы и другие учебные заведения......
02 07 2020 11:24:49
Построенный в конце эпохи Камакура (1185-1333), он считался в Японии вторым по значимости среди десяти главных храмов дзэнской секты Риндзай...
01 07 2020 15:13:43
Приветствую друзья, с Вами Игорь Коротков, вы находитесь на канале Venasera.ru. Поскольку......
30 06 2020 1:21:24
Юки: До этого мы говорили о К А М П О, как о способе сохранения здоровья в домашних условиях...
29 06 2020 9:51:16
Еще:
Слова песен -1 ::
Пусть продлится твоё царство