Татиномия: про сакэ на троих > Токио для вас!
Токио для вас!    

Татиномия: про сакэ на троих


Татиномия: про сакэ на троих
    26.10

По дороге домой есть несколько мест, мимо которых всегда приятно пройти. Одно из них - питейное заведение "Гёба" на темной узенькой улочке рядом с Гиндзой. Это "татиномия" - традиционная японская пивнушка, где только стоячие места. Там нет ни стены, не входной двери - люди стоят вокруг дубовых бочек, заменяющих столы. Слышны их разговоры, и всегда вкусно пахнет.

Стойка, и несколько столов вдоль противоположной стены - крошечное пространство, теплое и уютное. Внутри служащие, молодые пары, самостоятельные девушки, пьют, едят, разговаривают, смеются, - все время хочется туда зайти.

Любопытство побеждает и мы у бара: "Добрый вечер!" - в ответ на приветствие незнакомые люди подвинулись, освобождая для нас место за стойкой.

Мы заказываем пиво, - его тут же подают , и, когда мы выпиваем по глотку, люди за стойкой говорят "Кё мо итинити оцукарэсама дэсита", (что-то вроде "спасибо и отдохните, вы устали за этот день"). За столиком рядом компания служащих, и они тоже, сдвинув кружки, говорят ту же фразу. Такое чувство, что мы местные завсегдатаи.

Вместо столов - дубовые бочки, меню из 3 десятков блюд написано на черной доске разноцветными мелками, и рассчитано на искушенного посетителя - тут и сасими из тунца, и швейцарский сыр, итальянская ветчина, - чего только нет, - что для подобного заведения тоже необычно.

Все, что заказываем, готовится тут же на наших глазах, и это само по себе выглядит как представление, и подается прямо из-за прилавка. Бармэн и повар за прилавком будто играют мелодию, со своим настроением и ритмом.

"А из того, что нет в постоянном меню, рекомендую "цукунэ " (это бульон с куриными фрикадельками) - говорит нам повар, конечно, мы соглашаемся.

И пока он готовит, мы узнаем целую историю из истории фрикаделек в японской кухне вообще и в его жизни в частности, - когда он начинал работать в ресторане японской еды, то брал в руки мокрое полотенце и с ним часами тренировался делать фрикадельки: чтобы они получались нежными и круглыми, надо использовать только пальцы и ладонь одной руки. Готовые фрикадельки были действительно такими, как он рассказывал, - сочными и абсолютно правильной формы.

Бармэн тем временем, легко ориентируясь в батарее бутылок , рассказывал, что пьют сейчас японцы, например, сейчас бум "сётю" (японский сорокоградусный напиток, похожий на водку, приготовляется из риса, зерна и т.п.)

"Сётю охотно пьют и молодые японки, и пенсионеры. Впрочем, японкам скоро все надоедает, так что надо будет подумать о новых коктейлях для них", - продолжал он, тем временем наливая сакэ в чашку так, чтобы ее невозможно было поднять, не пролив, а пить нужно, нагнувшись к чашке.

Кроме повара и бармена там была еще и девушка-официантка, она незаметно и быстро курсировала между стойкой и столиками у стены. Когда же посетителей стало мало, она села с нами рядом и весело рассказывала, что сама не пьет ни капли, но работать в баре ей нравится, потому что приятно видеть радость посетителей. Это гораздо интереснее, чем ее предыдущая работа в отделе продаж крупной фирмы по производству готовой одежды.

Эти трое сделали своими руками уютный и гостеприимный мир, где можно отдохнуть и расслабиться самым разным людям. "К вам можно зайти?" - слышится из темноты тонкий девичий голосок.

"Конечно, добро пожаловать, " и мы тоже чуть подвинулись, чтобы осводить место для пришедших девушек ...

Ресторан GYO BAR

Адрес: 10-9, 2-chome, Kyobashi, Chuo-ku, Tokyo

Tel: 03-3563-1778

Время работы: 11:00 - 13:00, 17:00 - 23:30

Выходные: суббота, воскресенье и праздники

 


TOKYO4U © 2019


Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:

Наиболее часто встречающиеся японские счётные суффиксы. Часть 2

Счетные суффиксы в японском языке...

19 01 2021 1:15:20

Белый день: остаться на бобах

Мне на Белый день досталась банка с песком и фасолиной, причем вручили ее и заранее и с инструкцией по применению:" Откройте банку с обеих сторон, полейте сверху и поставьте на солнце...

17 01 2021 11:30:21

Лестница в небо

Есть поговорка "тот кто ни разу не поднялся на Фудзи - дурак, тот кто сделал это дважды - вдвойне дурак"...

14 01 2021 8:27:27

Путешествие по Японии. Крупные города Японии: Кобе. Часть 1

Что посмотреть в Японии: город Кобе...

06 01 2021 11:23:14

Токийская ювелирная выставка 2006

Хотя японский рынок бриллиантов считается по объему вторым в мире, на улице женщина и в мехах, и в брильянтах, - редкое зрелище...

05 01 2021 18:36:35

Ховайто дэй: пособие для начинающих

Все мужское население города Т, вспомнив вкус съеденных в валентинов день шоколадок, вручает женскому населению ответные подарки...

02 01 2021 20:57:43

Фрукты по-японски. Урок японского языка для начинающих

Фрукты по-японски, японские счетные суффиксы, японская грамматика...

01 01 2021 8:55:19

Юмэ Дзакура: о любви к еде

А подробный ответ нашелся на Гиндзе, в ресторане " Юмэ Дзакура"...

31 12 2020 18:49:43

Синбидзюцукан: новый центр искусств в Токио

Один из них - Национальный центр искусств ( Кокурицу Синбидзюцукан)...

29 12 2020 2:56:53

時/時間: Исчисление времени суток в японском языке

Счетные суффиксы времени в японском языке...

21 12 2020 8:17:32

がんばる (ganbaru): Вперёд! Сделай всё, что можешь! Никогда не сдавайся!

Значение, история, примеры употребления и что японцы думают, когда слышат эту фразу....

19 12 2020 21:58:51

ВИЗА В ЯПОНИЮ 2017. Оформление японской визы для поездки в Японию. Новые правила 2017 г. [#4]

Сегодня мы поговорим о японской визе и о новых правилах, которые вступили в силу с 2017......

18 12 2020 7:48:22

Уроки японского: Тавара Мати

Осторожный внимательный взгляд задерживается на собеседнике, будто ищет что-то большее, что видит за чужим лицом и заданным вопросом...

16 12 2020 4:49:40

Японский шрифт

Виды японских шрифтов, как установить японскую раскладку клавиатуры - обо всем этом рассказываем в нашей статье. Где скачать шрифт в стиле японских иероглифов?...

11 12 2020 18:52:17

がんばる (ganbaru): Вперёд! Сделай всё, что можешь! Никогда не сдавайся!

Значение, история, примеры употребления и что японцы думают, когда слышат эту фразу....

10 12 2020 14:52:59

Что означает itadakimasu

Как правильно и в каких случаях говорить itadakimasu...

05 12 2020 11:49:10

Простые вещи: керамика Масико- яки

Mягкие природные оттенки обожженной глины не спорят с остальными вещами и прекрасно смотрятся в любом интерьере...

04 12 2020 5:46:34

Храмы Камакуры: Косоку-дзи

По пустым дорожкам носятся дети, в дальнем левом углу, недалеко от пруда, важно прогуливается по вольеру павлин...

02 12 2020 11:53:22

Храмы Камакуры: Дзэниараибэнтэн

В нескольких минутах ходьбы от безлюдного Кудзухараока-дзиндзя расположен второй по посещаемости и популярности храм Камакуры - Дзэниараибэнтэн...

01 12 2020 16:37:54

Как слушать японское радио

Как слушать японское радио онлайн, рассказываем в этой статье. Если хотите узнать о способах, позволяющих слушать японскую речь онлайн, переходите на наш сайт!...

25 11 2020 1:11:51

Фрукты по-японски. Урок японского языка для начинающих

Фрукты по-японски, японские счетные суффиксы, японская грамматика...

24 11 2020 10:40:38

Про душу чая и остановленное мгновение

Научись, - и я стану твоим учеником...

23 11 2020 9:28:15

時/時間:  Исчисление времени суток в японском языке

Счетные суффиксы для суток и времени на японском языке...

20 11 2020 16:18:33

Токио по-домашнему: ночная лапша

Как и в 18 веке порядок посещения заведения известен и незыблем: входя, отвести рукой льняную занавеску норэн, подняться по крутой и узкой деревянной лестнице на второй этаж, снять туфли и вступить на приступку к татами, сесть за столик...

19 11 2020 5:11:25

Как читать указатели в японском метро

Разбор надписей в японском метро...

16 11 2020 20:33:45

Крем Азазелло

С утра, читая газету, наткнулась на чудную новость: " Компания " Канэбо" сообщает, что к декабрю выпустит новый антиэйджинговый крем...

12 11 2020 16:21:49

Зона Красоты: DIET&BEAUTY 2005

Ожидаемое число посетителей 35 000 человек...

11 11 2020 0:51:20

КАМПО :необычные средства семейного лечения

Икоси: Принцип "лечение без болезни" означает, что болезнь предупреждается до ее возникновения, или, говоря современныи языком, речь идет о "профилактическом лечении"...

07 11 2020 8:11:45

Завтрак для космонавтов

И для японца эта фраза в общении очень емкая...

05 11 2020 3:13:52

Ходзуки-ити: ярмарка физалисов в Асакусе

Сэнсо-дзи известен всем самым старым секретом Токио – Асакуса- Каннон...

02 11 2020 18:45:37

Наиболее часто встречающиеся японские счётные суффиксы. Часть 2

Счетные суффиксы в японском языке...

29 10 2020 13:59:54

Сэцубун и мамэмаки: весенний экзорсизм

Вчера и сегодня в городе встречают весну нового года...

23 10 2020 8:12:15

Ябусамэ:весенние состязания конных лучников

Традиция родилась в Камакуре во времена первого сёгуната (1192–1333)...

22 10 2020 3:29:40

Атагояма: сны на высоком холме

Выбранное для храма место на небольшой горе Атагояма в центре города, - до сих пор самое высокое в Токио ( 26 метров над уровнем моря)...

07 10 2020 20:22:57

Митакэ: лекая тропа для начинающих ямабуси

Чтобы чудо, чтобы праздник, чтобы все-все-все, на что надеешься, для чего стараешься, что предвкушаешь, - по-честному сбылось...

05 10 2020 15:37:16

Взрослые в детском мире: игрушки для души

Девочкой я представляла себя и принцессой, и разбойницей, и волшебницей, - и игрушки были друзьями, которые сопровождали меня, связывая мир фантазии с реальной жизнью...

02 10 2020 11:37:13

時/時間: Исчисление времени суток в японском языке

Счетные суффиксы времени в японском языке...

28 09 2020 21:32:51

Праздник Адзабу-дзюбан: место вcтречи изменить нельзя

В конце зимы просят у богов хорошего урожая, весной любуются цветами, осенью, чтобы забыть изнуряющую жару устраивают фейрверки и праздники урожая… Традиция деревенских праздников жива и оберегаема в Токио...

26 09 2020 19:57:26

Наиболее часто встречающиеся японские счётные суффиксы. Часть 3

Третья часть статьи о японских суффиксах...

09 09 2020 23:37:53

Почему от мисо худеют?

Но раз дыма без огня не бывает, то нынешний бум вокруг мисо-даэтто все же не просто так...

04 09 2020 4:29:39

Храмы Камакуры: Кэнтё-дзи

Безлюдно...

03 09 2020 2:26:35

Жизненное пространство: вокзал

Токийский железнодорожный вокзал – жизненное пространство, в котором, как в капле воды, отражается городская жизнь...

29 08 2020 15:22:56

Еще:
Слова песен -1 :: Слова песен -2 :: Слова песен -3 ::

Пусть продлится твоё царство
Тысячу,
Восемь ли тысяч
Поколений, пока
Мох не украсит скалы,
Выросшие из щебня.