Татиномия: про сакэ на троих
|
|
| 26.10 | |
|
По дороге домой есть несколько мест, мимо которых всегда приятно пройти. Одно из них - питейное заведение "Гёба" на темной узенькой улочке рядом с Гиндзой. Это "татиномия" - традиционная японская пивнушка, где только стоячие места. Там нет ни стены, не входной двери - люди стоят вокруг дубовых бочек, заменяющих столы. Слышны их разговоры, и всегда вкусно пахнет. Стойка, и несколько столов вдоль противоположной стены - крошечное пространство, теплое и уютное. Внутри служащие, молодые пары, самостоятельные девушки, пьют, едят, разговаривают, смеются, - все время хочется туда зайти. Любопытство побеждает и мы у бара: "Добрый вечер!" - в ответ на приветствие незнакомые люди подвинулись, освобождая для нас место за стойкой. Мы заказываем пиво, - его тут же подают , и, когда мы выпиваем по глотку, люди за стойкой говорят "Кё мо итинити оцукарэсама дэсита", (что-то вроде "спасибо и отдохните, вы устали за этот день"). За столиком рядом компания служащих, и они тоже, сдвинув кружки, говорят ту же фразу. Такое чувство, что мы местные завсегдатаи. Вместо столов - дубовые бочки, меню из 3 десятков блюд написано на черной доске разноцветными мелками, и рассчитано на искушенного посетителя - тут и сасими из тунца, и швейцарский сыр, итальянская ветчина, - чего только нет, - что для подобного заведения тоже необычно. Все, что заказываем, готовится тут же на наших глазах, и это само по себе выглядит как представление, и подается прямо из-за прилавка. Бармэн и повар за прилавком будто играют мелодию, со своим настроением и ритмом. "А из того, что нет в постоянном меню, рекомендую "цукунэ " (это бульон с куриными фрикадельками) - говорит нам повар, конечно, мы соглашаемся. И пока он готовит, мы узнаем целую историю из истории фрикаделек в японской кухне вообще и в его жизни в частности, - когда он начинал работать в ресторане японской еды, то брал в руки мокрое полотенце и с ним часами тренировался делать фрикадельки: чтобы они получались нежными и круглыми, надо использовать только пальцы и ладонь одной руки. Готовые фрикадельки были действительно такими, как он рассказывал, - сочными и абсолютно правильной формы. Бармэн тем временем, легко ориентируясь в батарее бутылок , рассказывал, что пьют сейчас японцы, например, сейчас бум "сётю" (японский сорокоградусный напиток, похожий на водку, приготовляется из риса, зерна и т.п.) "Сётю охотно пьют и молодые японки, и пенсионеры. Впрочем, японкам скоро все надоедает, так что надо будет подумать о новых коктейлях для них", - продолжал он, тем временем наливая сакэ в чашку так, чтобы ее невозможно было поднять, не пролив, а пить нужно, нагнувшись к чашке. Кроме повара и бармена там была еще и девушка-официантка, она незаметно и быстро курсировала между стойкой и столиками у стены. Когда же посетителей стало мало, она села с нами рядом и весело рассказывала, что сама не пьет ни капли, но работать в баре ей нравится, потому что приятно видеть радость посетителей. Это гораздо интереснее, чем ее предыдущая работа в отделе продаж крупной фирмы по производству готовой одежды. Эти трое сделали своими руками уютный и гостеприимный мир, где можно отдохнуть и расслабиться самым разным людям. "К вам можно зайти?" - слышится из темноты тонкий девичий голосок. "Конечно, добро пожаловать, " и мы тоже чуть подвинулись, чтобы осводить место для пришедших девушек ...
Ресторан GYO BAR Адрес: 10-9, 2-chome, Kyobashi, Chuo-ku, Tokyo Tel: 03-3563-1778 Время работы: 11:00 - 13:00, 17:00 - 23:30 Выходные: суббота, воскресенье и праздники |
|
|
|
|
|
Отзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
Счетные суффиксы в японском языке...
19 01 2021 1:15:20
Мне на Белый день досталась банка с песком и фасолиной, причем вручили ее и заранее и с инструкцией по применению:" Откройте банку с обеих сторон, полейте сверху и поставьте на солнце...
17 01 2021 11:30:21
Есть поговорка "тот кто ни разу не поднялся на Фудзи - дурак, тот кто сделал это дважды - вдвойне дурак"...
14 01 2021 8:27:27
Что посмотреть в Японии: город Кобе...
06 01 2021 11:23:14
Хотя японский рынок бриллиантов считается по объему вторым в мире, на улице женщина и в мехах, и в брильянтах, - редкое зрелище...
05 01 2021 18:36:35
Все мужское население города Т, вспомнив вкус съеденных в валентинов день шоколадок, вручает женскому населению ответные подарки...
02 01 2021 20:57:43
Фрукты по-японски, японские счетные суффиксы, японская грамматика...
01 01 2021 8:55:19
А подробный ответ нашелся на Гиндзе, в ресторане " Юмэ Дзакура"...
31 12 2020 18:49:43
Один из них - Национальный центр искусств ( Кокурицу Синбидзюцукан)...
29 12 2020 2:56:53
Счетные суффиксы времени в японском языке...
21 12 2020 8:17:32
Значение, история, примеры употребления и что японцы думают, когда слышат эту фразу....
19 12 2020 21:58:51
Сегодня мы поговорим о японской визе и о новых правилах, которые вступили в силу с 2017......
18 12 2020 7:48:22
Осторожный внимательный взгляд задерживается на собеседнике, будто ищет что-то большее, что видит за чужим лицом и заданным вопросом...
16 12 2020 4:49:40
Виды японских шрифтов, как установить японскую раскладку клавиатуры - обо всем этом рассказываем в нашей статье. Где скачать шрифт в стиле японских иероглифов?...
11 12 2020 18:52:17
Значение, история, примеры употребления и что японцы думают, когда слышат эту фразу....
10 12 2020 14:52:59
Как правильно и в каких случаях говорить itadakimasu...
05 12 2020 11:49:10
Mягкие природные оттенки обожженной глины не спорят с остальными вещами и прекрасно смотрятся в любом интерьере...
04 12 2020 5:46:34
По пустым дорожкам носятся дети, в дальнем левом углу, недалеко от пруда, важно прогуливается по вольеру павлин...
02 12 2020 11:53:22
В нескольких минутах ходьбы от безлюдного Кудзухараока-дзиндзя расположен второй по посещаемости и популярности храм Камакуры - Дзэниараибэнтэн...
01 12 2020 16:37:54
Как слушать японское радио онлайн, рассказываем в этой статье. Если хотите узнать о способах, позволяющих слушать японскую речь онлайн, переходите на наш сайт!...
25 11 2020 1:11:51
Фрукты по-японски, японские счетные суффиксы, японская грамматика...
24 11 2020 10:40:38
Счетные суффиксы для суток и времени на японском языке...
20 11 2020 16:18:33
Как и в 18 веке порядок посещения заведения известен и незыблем: входя, отвести рукой льняную занавеску норэн, подняться по крутой и узкой деревянной лестнице на второй этаж, снять туфли и вступить на приступку к татами, сесть за столик...
19 11 2020 5:11:25
С утра, читая газету, наткнулась на чудную новость: " Компания " Канэбо" сообщает, что к декабрю выпустит новый антиэйджинговый крем...
12 11 2020 16:21:49
Икоси: Принцип "лечение без болезни" означает, что болезнь предупреждается до ее возникновения, или, говоря современныи языком, речь идет о "профилактическом лечении"...
07 11 2020 8:11:45
Сэнсо-дзи известен всем самым старым секретом Токио – Асакуса- Каннон...
02 11 2020 18:45:37
Счетные суффиксы в японском языке...
29 10 2020 13:59:54
Вчера и сегодня в городе встречают весну нового года...
23 10 2020 8:12:15
Традиция родилась в Камакуре во времена первого сёгуната (1192–1333)...
22 10 2020 3:29:40
Выбранное для храма место на небольшой горе Атагояма в центре города, - до сих пор самое высокое в Токио ( 26 метров над уровнем моря)...
07 10 2020 20:22:57
Чтобы чудо, чтобы праздник, чтобы все-все-все, на что надеешься, для чего стараешься, что предвкушаешь, - по-честному сбылось...
05 10 2020 15:37:16
Девочкой я представляла себя и принцессой, и разбойницей, и волшебницей, - и игрушки были друзьями, которые сопровождали меня, связывая мир фантазии с реальной жизнью...
02 10 2020 11:37:13
Счетные суффиксы времени в японском языке...
28 09 2020 21:32:51
В конце зимы просят у богов хорошего урожая, весной любуются цветами, осенью, чтобы забыть изнуряющую жару устраивают фейрверки и праздники урожая… Традиция деревенских праздников жива и оберегаема в Токио...
26 09 2020 19:57:26
Третья часть статьи о японских суффиксах...
09 09 2020 23:37:53
Но раз дыма без огня не бывает, то нынешний бум вокруг мисо-даэтто все же не просто так...
04 09 2020 4:29:39
Токийский железнодорожный вокзал – жизненное пространство, в котором, как в капле воды, отражается городская жизнь...
29 08 2020 15:22:56
Еще:
Слова песен -1 :: Слова песен -2 :: Слова песен -3 ::
Пусть продлится твоё царство