Готовим японские сладости: Нама Яцухаси с зеленым чаем (маття) 「抹茶生八ツ橋の作り方」 > Токио для вас!
Токио для вас!    

Готовим японские сладости: Нама Яцухаси с зеленым чаем (маття) 「抹茶生八ツ橋の作り方」


Сегодня мы будем готовить Вагаси 和菓子 (японские сладости) которые делают в Киото. Они называются Нама Яцухаси. Обычные Яцухаси больше похожи на печенья, они твердые.

Яцухаси

Нама Яцухаси

Я же люблю т.н. «сырые» намаяцухаси.

Для этого рецепта нужные особые ингредиенты, но даже если у Вас их нет, то Вы вполне сможете приготовить их сами. Это очень легко. Я оставлю ссылки как готовятся те или иные ингредиенты в тексте ниже.

Для приготовления Нама Яцухаси нам понадобится:

Сиратамако (白玉粉) – 60 грамм (клейкая рисовая мука)

Дзёсинко (上新粉) – 40 грамм (рисовая мука)

Сахар – 80 грамм (или сахарная пудра)

Вода – 140 грамм

Кинако – 10-20 грамм (соевая мука)

Маття или Корица – по вкусу (1-2 ложки)

Выбирая Маття у Вас будет рецепт Маття Нама Яцухаси. А если выберите Корицу, то будут по-сути стандартные Нама Яцухаси.

В нашем случае, из всего того что я перечислил тяжелее всего найти Анко и Сиратамако (клейкая рисовая мука), если Вы, конечно, не находитесь в Японии, т.к. там это продается на каждом углу.

Но не отчаивайтесь, есть один вариант. Специально для выпуска я в интернете клейкую муку из Вьетнама Thai Dancer (400 гр.), она стоит 149 рублей и за доставку с меня взяли еще сколько же и вышло 300р.

На вид она сильно отличается от Сиратамако, но погуглив в интернете, я нашел статью японки, которая говорит что для тех, кто живет заграницей подойдет подобная мука (glutinous rice flower), т.к. по сути это и есть Сиратамако, просто в форме отличной от японской.

Вывод: Сиратамако 白玉粉 = glutinous rice flower = клейкая рисовая мука.

То же Анко можно купить в магазинах азиатской кухни, либо можете сварить ее сами, это несложно, Вам достаточно купить бобы и сахар, все. Вот подробная инструкция о том, как сделать анко самому.

Если же и рисовую муку не достали, то просто перемелите в кофемолке рис, получится рисовая мука Дзёсинко.

Если не можете достать Маття, то тогда просто купите Корицу. На самом деле в оригинальных Нама Яцухаси используется корица и кинако, но я люблю больше делать Яцухаси с Маття, поэтому сегодня будет именно это блюдо, но корицу достать будет легче и дешевле.

Итак, приступим к приготовлению Нама Яцухаси!

  1. Насыпаем в миску Сиратамако (клейкая рисовая мука) и тщательно перемешиваем. Если у Вас японский вариант, то нужно посмотреть не остались ли комочки на дне. Все должно раствориться.

  1. Добавляем сахар и Дзёсинко (рисовая мука) и тоже тщательно перемешиваем.
  2. Накрываем все это пищевой пленкой, чтобы не выпарить воду.
  3. Ставим в 600 ватную микроволновку на 2 минуты.
  4. Смешиваем Кинако (соевая мука) с Маття (тертый зеленый чай), в вашем случае это может быть кинако с корицей.
  5. Вынимаем и тщательной перемешиваем тесто.
  6. Потом опять ставим в микроволновку, но уже на минуту.
  7. Высыпаем немного кинако (соевая мука) и маття (тертый зеленый чай) на доску, в вашем случае может быть корица.
  8. Когда тесто готово, вынимаем, еще раз проходимся по тесту, быстро выкладываем его на стол и сверху тоже посыпаем нашей заправкой.
  9. Раскатываем тесто в лепешку подлиннее. Насколько это возможно. Нужно раскатать так, чтобы тесто было достаточно тонким.
  10. Далее, разрезаем тесто на квадратики и выкладываем Анко в середину.
  11. Потом складываем квадратик в треугольник.
  12. Можно, но далеко не обязательно, посыпать маття сверху (по вкусу).

Все, наши Нама Яцухаси готовы!



Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:

Японский алфавит с переводом на русский

Японский алфавит с переводом на русский значительно упростит изучение языка. На нашем сайте вы сможете найти, как читаются японские буквы на русском языке....

16 04 2021 16:52:22

Большое путешествие пивной бутылки

Как приятно, дождавшись выходных отправиться на пляж и любоваться горизонтом, прихлебывая прохладное пиво! Конечно, там , сидя под зонтиком, и голову не придет поинтересоваться, что происходит с пивной бутылкой после того, как она выпита...

13 04 2021 11:30:40

時/時間:  Исчисление времени суток в японском языке

Счетные суффиксы для суток и времени на японском языке...

12 04 2021 16:51:41

Фрукты по-японски. Урок японского языка для начинающих

Фрукты по-японски, японские счетные суффиксы, японская грамматика...

08 04 2021 3:24:11

Что означает itadakimasu

Как правильно и в каких случаях говорить itadakimasu...

07 04 2021 23:39:12

Эма : счастье своими словами

Счастье есть...

06 04 2021 3:19:17

"Мидзура": джинсы из Японии

Она прошла красной нитью через весь 20 век, став девизом модернизации и японского экономического чуда...

30 03 2021 10:59:42

Сколько стоит жизнь в Японии?

Цены в Японии на продукты, транспорт, жилье...

28 03 2021 14:30:34

Письмо в букете

И говорят или пишут то, что хочется сказать...

25 03 2021 0:12:28

Ключи японских иероглифов. Кандзи в японском языке

Ключи японских иероглифов (кандзи) - таблица и правила определения. В статье мы объяснили, что такое ключи кандзи и как с их помощью искать иероглифы в словаре....

19 03 2021 9:40:19

時/時間: Исчисление времени суток в японском языке

Счетные суффиксы времени в японском языке...

14 03 2021 4:36:58

Префектура Кагава (香川県) [ВИДЕО]

Приветствую, друзья! Вы смотрите видео рубрику « П О Я П О Н И И», где мы рассказываем об......

13 03 2021 16:43:43

NINJA AKASAKA : ужин у ниндзя

Например, "хагакурэ" - один из их боевых приемов: закружив мириады листьев вокруг врага, то есть, запутав его, скрыться или напасть...

04 03 2021 21:17:25

Сад отеля "Нью Отани"

Во-первых, мне нравится его величественная и спокойная атмосфера...

03 03 2021 9:53:11

Квартал Син-Окубо: маленькая Корея в Токио

Корейский квартал в Японии...

02 03 2021 16:55:46

Ховайто дэй: пособие для начинающих

Все мужское население города Т, вспомнив вкус съеденных в валентинов день шоколадок, вручает женскому населению ответные подарки...

28 02 2021 20:41:22

Поезда в Японии

Виды поездов в Японии, японский транспорт...

25 02 2021 8:37:22

Мунечика Бан: Интервью с японским шеф-поваром

Гость Мунечика Бан Бан-сан родился г. Обихиро (帯広) на острове Хоккайдо (北海道). Вырос в......

22 02 2021 19:34:42

Подборка базовых слов и выражений на японском языке

Красивые японские слова с переводом на русский можно найти в этой статье. Также здесь есть самые распространенные слова и выражения японского языка с переводом....

21 02 2021 7:17:40

Акихабара: горбушка по-токийски

Это название района, где находится "электрический город"...

07 02 2021 5:50:44

Яблоко и груша как типы ожирения

И еще по пути с работы домой, думая о море, приятно выбрать новый купальник, или солнечные очки...

30 01 2021 5:50:12

Сколько стоит жизнь в Японии?

Цены в Японии на продукты, транспорт, жилье...

28 01 2021 0:34:49

Глаголы в японском языке

Глаголы в японском языке - отнюдь не сложная тема, если в ней разобраться. В этой статье мы рассмотрели спряжения и формы глаголов в японском языке....

21 01 2021 4:38:24

Как запоминать иероглифы, слова и чтения: Вместе или отдельно?

Cегодня я субъективно отвечу, наверное, на самый частый вопрос, который задавался у......

16 01 2021 7:22:13

Визит к стоматологу

Хотя в списке идеальных женихов эта профессия стоит на одном первых мест...

15 01 2021 15:46:20

Кампо: здоровье "от кутюр"

Слово это буквально переводится как "китайский закон" и обозначает древнюю китайскую традицию врачевания с помощью трав и минералов...

10 01 2021 12:27:30

Храмы Камакуры: Сасукэ-инари

Из пещеры в храме Дзэниараибэнтэн можно выйти сквозь вереницу каменных ворот справа, пройти метров 20 и еще раз повернуть направо, подняться по узкой тропинке и идти прямо по единственной дороге до камня-указателя...

30 12 2020 17:37:22

"ANDRATIA"(1): японский подход к телу

" Татэмаэ" - то, что снаружи - фасад...

28 12 2020 0:20:32

Комфорт в стиле "Окура"

Разница во времени между Москвой и Токио - 10 часов...

27 12 2020 8:13:25

Жизненное пространство: вокзал

Токийский железнодорожный вокзал – жизненное пространство, в котором, как в капле воды, отражается городская жизнь...

23 12 2020 3:46:34

Никко: осенний маршрут

Итак, последняя треть пути, излюбленный японцами маршрут, его называют сисэки-тансё-ро , или дорога среди памятников старины...

22 12 2020 12:26:46

Где и как посмотреть японские каналы

Японские каналы, как посмотреть тв онлайн на японском языке - об этом рассказываем в нашей статье. Читайте о способах смотреть японское телевидение онлайн....

20 12 2020 17:42:58

Как поздравить с Новым годом по-японски?

Как поздравить своих японских друзей с Новым Годом по-японски? Сегодня вы сможете узнать об этом....

14 12 2020 4:26:52

Идзу:храм Сюдзэн-дзи

В городе находится дзэнский храм, который тоже называется Сюдзэн-дзи ( 修禅寺 ), он основан более 12 веков назад...

10 12 2020 8:53:14

Антиэйджинг: рецепт молодости по-японски

Однако современная повседневность ставит под сомнение легкость оставаться постоянно здоровым...

06 12 2020 23:25:28

Чем отличается хирагана от катаканы?

Чем отличается хирагана от катаканы, почему азбуки 2, как их выучить – все это волнует начинающих изучать язык. Ответы в статье о японских буквах и их отличиях....

02 12 2020 21:43:17

Пробуем рыбу Фугу и развеиваем мифы

Пробуем рыбу Фугу и развеиваем мифы Фугу – эксклюзивная и достаточно дорогая рыба,......

30 11 2020 4:25:52

Именные суффиксы в японском языке: САН, КУН, ТЯН, САМА – что это такое и с чем их едят? [#39]

Именные суффиксы в японском языке В основном японцы употребляют имена и фамилии с......

29 11 2020 1:46:57

Проверка на дорогах: медосмотр по-токийски

И в поликлинику мы обычно отправляемся, когда уже что-то случилось...

24 11 2020 11:15:51

Что делать, если вы учите японский язык с нуля?

« Как выучить японский язык с нуля самостоятельно?» — частый вопрос всех начинающих. Об этом расскажу в данной статье....

20 11 2020 1:53:33

Путешествие по Японии. Крупные города Японии: Кобе. Часть 1

Что посмотреть в Японии: город Кобе...

18 11 2020 18:32:34

Еще:
Слова песен -1 :: Слова песен -2 :: Слова песен -3 ::

Пусть продлится твоё царство
Тысячу,
Восемь ли тысяч
Поколений, пока
Мох не украсит скалы,
Выросшие из щебня.