Японские новогодние блюда
Традиционные новогодние осэти-рёри
Новый год – особое время года для всех, особенно когда дело касается праздничной еды. На столе появляются кушанья, которые едва ли увидишь в другое время. Какими же разносолами встречают Новый год в Японии?
Варёные водоросли (комбу)
Первое, о чем стоит сказать, это осэти-рёри, или просто осэти. Это целые композиции из угощений, главным образом, состоящих из варёных водорослей (комбу), рыбного пирога (камабоко), пюре из батата с каштанами (курикинтон), варёного корня лопуха (кимпира гобо), и сладкой чёрной сои (куромамэ).
Сладкая чёрная соя (куромаме)
Когда традиция праздновать наступление нового года только пришла в Японию, в первые три дня нового года не разрешалось готовить, поэтому хозяйки готовили заранее – это сказалось на том, что большинство составляющих осэти сладкие, кислые или сушеные и могут храниться без холодильника. Состав традиционного осэти варьируется в зависимости от региона. Сейчас осэти можно купить в магазине, их продают в нарядных коробках дзюбако.
тосикоси-соба
Невозможно в японском доме попрощаться со старым годом, не отведав собы. Это традиционное блюдо называется тосикоси-соба, буквально «соба уходящего года». Тосикоси-соба едят в знак доброго здоровья и долгой жизни, однако изначальная его идея была довольно практичной: для хозяек, занятых приготовлением еды на три дня вперед, это был способ быстро и просто накормить семейство, что называется, «прямо сейчас», после посещения храма для молитвы. Считается плохой приметой оставить свою тосикоси-соба недоеденной.
Кагами моти
Еще один обязательный атрибут японского новогоднего стола – моти, своего рода рисовые булочки из клейкой рисовой муки. Требуется вечность, чтоб их разжевать. В Новый год японцы готовят несколько разных угощений из моти: например, кагами-моти, которое представляет собой два моти, сложенных вместе и используемых как украшение; на верхушку этой своеобразной пирамиды крепят дайдай – японский померанец, или мандарин; в Новый год кагами-моти разламывают и съедают. Также с моти, овощами и сурими готовят суп одзони. Моти на Новый год — это пожелание процветания, богатства, и доброго урожая в следующем году.
Суп одзони
Хотите эффективно освоить японский язык и уже через год сдать 5, а может даже 4кю Норёку Сикен? Вам сюда=>http://nihon-go.ru/kurs/
Отзывы (через Facebook):
Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:
Построенный в конце эпохи Камакура (1185-1333), он считался в Японии вторым по значимости среди десяти главных храмов дзэнской секты Риндзай...
13 04 2021 22:55:56
Именные суффиксы в японском языке В основном японцы употребляют имена и фамилии с......
12 04 2021 18:41:24
Из пещеры в храме Дзэниараибэнтэн можно выйти сквозь вереницу каменных ворот справа, пройти метров 20 и еще раз повернуть направо, подняться по узкой тропинке и идти прямо по единственной дороге до камня-указателя...
11 04 2021 22:39:18
Счетные суффиксы в японском языке...
07 04 2021 9:33:45
Слово это буквально переводится как "китайский закон" и обозначает древнюю китайскую традицию врачевания с помощью трав и минералов...
30 03 2021 16:34:16
Как поздравить своих японских друзей с Новым Годом по-японски? Сегодня вы сможете узнать об этом....
19 03 2021 17:55:37
Счетные суффиксы в японском языке...
12 03 2021 13:29:46
Ключи японских иероглифов (кандзи) - таблица и правила определения. В статье мы объяснили, что такое ключи кандзи и как с их помощью искать иероглифы в словаре....
10 03 2021 11:54:49
Потом чертей потеснили горные аскеты ямабуси, поселившись тут, основав ветвь Тогакуси сюгэндо, и знаменитую ныне школу ниндзюцу Тогакурэ-рю...
09 03 2021 1:29:35
Счетные суффиксы для суток и времени на японском языке...
08 03 2021 1:10:23
Традиция родилась в Камакуре во времена первого сёгуната (1192–1333)...
05 03 2021 7:37:54
В этом году праздник проходит дважды - 9 ноября и 21 ноября, а поскольку этот год - тоже год Петуха, он особенно весел и многолюден...
02 03 2021 11:28:16
Разбираем разные способы благодарности на японском...
22 02 2021 21:31:28
Третья часть статьи о японских суффиксах...
21 02 2021 13:29:40
Выбранное для храма место на небольшой горе Атагояма в центре города, - до сих пор самое высокое в Токио ( 26 метров над уровнем моря)...
19 02 2021 4:10:14
Причем в Японии, стране довольно демократического отношения к потребителям, существуют и закрытые салоны...
18 02 2021 22:45:38
Mягкие природные оттенки обожженной глины не спорят с остальными вещами и прекрасно смотрятся в любом интерьере...
05 02 2021 23:22:41
" Когда все это кончится, я уеду в Париж! Пока выберу ресторан какой-нибудь новый и чтоб рядом хотя бы…" Рядом со сдачей и купленным декабрьским путеводителем по ресторанам, продавщица положила брошюрку с надписью: " Медосмотр по почте"...
28 01 2021 23:35:33
Ежедневно этой станцией пользуется полмиллиона человек...
27 01 2021 9:29:51
Статуя ему очень понравилась, и он захотел себе такую же...
10 01 2021 20:24:15
Повинуюсь шепоту погоды,"пора, красавица, проснись", - решено купить билет в горы и влиться в полчище любителей зимнего отдыха...
09 01 2021 17:54:45
Осторожный внимательный взгляд задерживается на собеседнике, будто ищет что-то большее, что видит за чужим лицом и заданным вопросом...
07 01 2021 12:16:33
В 1281 году Хубилай-хан, внук Чингисхана, собрал флот и приготовился было покорить вожделенные острова, но тут случился тайфун, и все корабли утонули...
01 01 2021 0:25:25
Пока еще цветет сакура середине апреля в парке Сумидагава недалеко от старинного храма Сэнсодзи и в столице первого сегуната Камакура, в часе езды от Токио, проходят соревнования конных лучников "ябусамэ"...
29 12 2020 13:33:34
Возможно, это покажется странным, но праздник посвящен смерти: 13 октября 1282 года скончался буддийский священник Нитирэн...
23 12 2020 7:29:24
В конце зимы просят у богов хорошего урожая, весной любуются цветами, осенью, чтобы забыть изнуряющую жару устраивают фейрверки и праздники урожая… Традиция деревенских праздников жива и оберегаема в Токио...
18 12 2020 11:46:17
Значение, история, примеры употребления и что японцы думают, когда слышат эту фразу....
15 12 2020 6:21:29
Это местное Лукоморье с тропинками, следами неведомых зверей, чудесами, вместо лешего и русалки - дракон и богиня Бэнтэн...
11 12 2020 22:11:47
Отличие глаголов японского языка neru и nemuru...
09 12 2020 10:56:25
Значение, история, примеры употребления и что японцы думают, когда слышат эту фразу....
02 12 2020 1:18:16
Вчера и сегодня в городе встречают весну нового года...
30 11 2020 23:35:59
Во-первых, три непрерывных недели полного ханами, во-вторых, конец финансового года, в-третьих, месяц новых назначений и прибавок к жалованью...
20 11 2020 11:52:49
Описание явления накапливания книг...
19 11 2020 12:25:24
Хотя японский рынок бриллиантов считается по объему вторым в мире, на улице женщина и в мехах, и в брильянтах, - редкое зрелище...
18 11 2020 18:34:23
Еще:
Слова песен -1 :: Слова песен -2 :: Слова песен -3 ::
Пусть продлится твоё царство