Японские новогодние блюда > Токио для вас!
Токио для вас!    

Японские новогодние блюда


Традиционные новогодние осэти-рёри

Новый год – особое время года для всех, особенно когда дело касается праздничной еды. На столе появляются кушанья, которые едва ли увидишь в другое время. Какими же разносолами встречают Новый год в Японии?

Варёные водоросли (комбу)

Первое, о чем стоит сказать, это осэти-рёри, или просто осэти. Это целые композиции из угощений, главным образом, состоящих из варёных водорослей (комбу), рыбного пирога (камабоко), пюре из батата с каштанами (курикинтон), варёного корня лопуха (кимпира гобо), и сладкой чёрной сои (куромамэ).

Сладкая чёрная соя (куромаме)

Когда традиция праздновать наступление нового года только пришла в Японию, в первые три дня нового года не разрешалось готовить, поэтому хозяйки готовили заранее – это сказалось на том, что большинство составляющих осэти сладкие, кислые или сушеные и могут храниться без холодильника. Состав традиционного осэти варьируется в зависимости от региона. Сейчас осэти можно купить в магазине, их продают в нарядных коробках дзюбако.

тосикоси-соба

Невозможно в японском доме попрощаться со старым годом, не отведав собы. Это традиционное блюдо называется тосикоси-соба, буквально «соба уходящего года». Тосикоси-соба едят в знак доброго здоровья и долгой жизни, однако изначальная его идея была довольно практичной: для хозяек, занятых приготовлением еды на три дня вперед, это был способ быстро и просто накормить семейство, что называется, «прямо сейчас», после посещения храма для молитвы. Считается плохой приметой оставить свою тосикоси-соба недоеденной.

Кагами моти

Еще один обязательный атрибут японского новогоднего стола – моти, своего рода рисовые булочки из клейкой рисовой муки. Требуется вечность, чтоб их разжевать. В Новый год японцы готовят несколько разных угощений из моти: например, кагами-моти, которое представляет собой два моти, сложенных вместе и используемых как украшение; на верхушку этой своеобразной пирамиды крепят дайдай – японский померанец, или мандарин; в Новый год кагами-моти разламывают и съедают. Также с моти, овощами и сурими готовят суп одзони. Моти на Новый год — это пожелание процветания, богатства, и доброго урожая в следующем году.

Суп одзони

 

Хотите эффективно освоить японский язык и уже через год сдать 5, а может даже 4кю Норёку Сикен? Вам сюда=>http://nihon-go.ru/kurs/

 



Отзывы (через Facebook):

Оставить отзыв с помощью аккаунта FaceBook:

Храмы Камакуры: Дзуйсэн-дзи

Построенный в конце эпохи Камакура (1185-1333), он считался в Японии вторым по значимости среди десяти главных храмов дзэнской секты Риндзай...

13 04 2021 22:55:56

Именные суффиксы в японском языке: САН, КУН, ТЯН, САМА – что это такое и с чем их едят? [#39]

Именные суффиксы в японском языке В основном японцы употребляют имена и фамилии с......

12 04 2021 18:41:24

Храмы Камакуры: Сасукэ-инари

Из пещеры в храме Дзэниараибэнтэн можно выйти сквозь вереницу каменных ворот справа, пройти метров 20 и еще раз повернуть направо, подняться по узкой тропинке и идти прямо по единственной дороге до камня-указателя...

11 04 2021 22:39:18

"ANDRATIA"(1): японский подход к телу

" Татэмаэ" - то, что снаружи - фасад...

08 04 2021 10:24:12

Наиболее часто встречающиеся японские счётные суффиксы. Часть 2

Счетные суффиксы в японском языке...

07 04 2021 9:33:45

Поезда в Японии

Виды поездов в Японии, японский транспорт...

04 04 2021 21:32:39

Кампо: здоровье "от кутюр"

Слово это буквально переводится как "китайский закон" и обозначает древнюю китайскую традицию врачевания с помощью трав и минералов...

30 03 2021 16:34:16

Что означает itadakimasu

Как правильно и в каких случаях говорить itadakimasu...

27 03 2021 5:17:42

ИСТОРИЯ

э...

24 03 2021 23:57:17

Как читать указатели в японском метро

Разбор надписей в японском метро...

23 03 2021 17:54:29

Как поздравить с Новым годом по-японски?

Как поздравить своих японских друзей с Новым Годом по-японски? Сегодня вы сможете узнать об этом....

19 03 2021 17:55:37

Завтрак для космонавтов

И для японца эта фраза в общении очень емкая...

16 03 2021 7:23:42

Наиболее часто встречающиеся японские счётные суффиксы. Часть 2

Счетные суффиксы в японском языке...

12 03 2021 13:29:46

Ключи японских иероглифов. Кандзи в японском языке

Ключи японских иероглифов (кандзи) - таблица и правила определения. В статье мы объяснили, что такое ключи кандзи и как с их помощью искать иероглифы в словаре....

10 03 2021 11:54:49

Тогакуси: зачарованный лес

Потом чертей потеснили горные аскеты ямабуси, поселившись тут, основав ветвь Тогакуси сюгэндо, и знаменитую ныне школу ниндзюцу Тогакурэ-рю...

09 03 2021 1:29:35

時/時間:  Исчисление времени суток в японском языке

Счетные суффиксы для суток и времени на японском языке...

08 03 2021 1:10:23

Ябусамэ:весенние состязания конных лучников

Традиция родилась в Камакуре во времена первого сёгуната (1192–1333)...

05 03 2021 7:37:54

Как читать указатели в японском метро

Разбор надписей в японском метро...

04 03 2021 9:55:17

Комфорт в стиле "Окура"

Разница во времени между Москвой и Токио - 10 часов...

03 03 2021 5:25:56

Тори-но-ити: рынок Петуха

В этом году праздник проходит дважды - 9 ноября и 21 ноября, а поскольку этот год - тоже год Петуха, он особенно весел и многолюден...

02 03 2021 11:28:16

Как сказать “спасибо” по-японски

Разбираем разные способы благодарности на японском...

22 02 2021 21:31:28

Наиболее часто встречающиеся японские счётные суффиксы. Часть 3

Третья часть статьи о японских суффиксах...

21 02 2021 13:29:40

Атагояма: сны на высоком холме

Выбранное для храма место на небольшой горе Атагояма в центре города, - до сих пор самое высокое в Токио ( 26 метров над уровнем моря)...

19 02 2021 4:10:14

Японская Grazia: аромат и аура

Причем в Японии, стране довольно демократического отношения к потребителям, существуют и закрытые салоны...

18 02 2021 22:45:38

Простые вещи: керамика Масико- яки

Mягкие природные оттенки обожженной глины не спорят с остальными вещами и прекрасно смотрятся в любом интерьере...

05 02 2021 23:22:41

Поезда в Японии

Виды поездов в Японии, японский транспорт...

02 02 2021 10:57:28

Про девичьи страхи и новые виды сервиса

" Когда все это кончится, я уеду в Париж! Пока выберу ресторан какой-нибудь новый и чтоб рядом хотя бы…" Рядом со сдачей и купленным декабрьским путеводителем по ресторанам, продавщица положила брошюрку с надписью: " Медосмотр по почте"...

28 01 2021 23:35:33

SHIESPA: в джакуззи только девушки

Ежедневно этой станцией пользуется полмиллиона человек...

27 01 2021 9:29:51

Храмы Камакуры: Котоку-ин

Статуя ему очень понравилась, и он захотел себе такую же...

10 01 2021 20:24:15

Мэно: день на лыжах

Повинуюсь шепоту погоды,"пора, красавица, проснись", - решено купить билет в горы и влиться в полчище любителей зимнего отдыха...

09 01 2021 17:54:45

Поезда в Японии

Виды поездов в Японии, японский транспорт...

08 01 2021 13:46:20

Уроки японского: Тавара Мати

Осторожный внимательный взгляд задерживается на собеседнике, будто ищет что-то большее, что видит за чужим лицом и заданным вопросом...

07 01 2021 12:16:33

Застолье: Чингизхан в стране камикадзе

В 1281 году Хубилай-хан, внук Чингисхана, собрал флот и приготовился было покорить вожделенные острова, но тут случился тайфун, и все корабли утонули...

01 01 2021 0:25:25

Играющий город

Пока еще цветет сакура середине апреля в парке Сумидагава недалеко от старинного храма Сэнсодзи и в столице первого сегуната Камакура, в часе езды от Токио, проходят соревнования конных лучников "ябусамэ"...

29 12 2020 13:33:34

О-есики: ночной фестиваль

Возможно, это покажется странным, но праздник посвящен смерти: 13 октября 1282 года скончался буддийский священник Нитирэн...

23 12 2020 7:29:24

Эма : счастье своими словами

Счастье есть...

19 12 2020 3:45:14

Праздник Адзабу-дзюбан: место вcтречи изменить нельзя

В конце зимы просят у богов хорошего урожая, весной любуются цветами, осенью, чтобы забыть изнуряющую жару устраивают фейрверки и праздники урожая… Традиция деревенских праздников жива и оберегаема в Токио...

18 12 2020 11:46:17

がんばる (ganbaru): Вперёд! Сделай всё, что можешь! Никогда не сдавайся!

Значение, история, примеры употребления и что японцы думают, когда слышат эту фразу....

15 12 2020 6:21:29

Эносима: лукоморье для сентября

Это местное Лукоморье с тропинками, следами неведомых зверей, чудесами, вместо лешего и русалки - дракон и богиня Бэнтэн...

11 12 2020 22:11:47

Разница между 寝る (neru) и 眠る (nemuru). Говорим о сне по-японски

Отличие глаголов японского языка neru и nemuru...

09 12 2020 10:56:25

Русский бар в Токио

Его владельца зовут Судзуки Таро...

07 12 2020 2:20:47

がんばる (ganbaru): Вперёд! Сделай всё, что можешь! Никогда не сдавайся!

Значение, история, примеры употребления и что японцы думают, когда слышат эту фразу....

02 12 2020 1:18:16

Сэцубун и мамэмаки: весенний экзорсизм

Вчера и сегодня в городе встречают весну нового года...

30 11 2020 23:35:59

Похмелье: народные японские средства

Во-первых, три непрерывных недели полного ханами, во-вторых, конец финансового года, в-третьих, месяц новых назначений и прибавок к жалованью...

20 11 2020 11:52:49

積ん読 (tsundoku): книги, которые покупают, но не читают

Описание явления накапливания книг...

19 11 2020 12:25:24

Токийская ювелирная выставка 2006

Хотя японский рынок бриллиантов считается по объему вторым в мире, на улице женщина и в мехах, и в брильянтах, - редкое зрелище...

18 11 2020 18:34:23

Еще:
Слова песен -1 :: Слова песен -2 :: Слова песен -3 ::

Пусть продлится твоё царство
Тысячу,
Восемь ли тысяч
Поколений, пока
Мох не украсит скалы,
Выросшие из щебня.